Разнообразный, сбалансированный рацион питания – это совокупность продуктов, обеспечивающая все потребности конкретного организма. Рацион у каждого человека свой, зависит от суточных энергозатрат, возраста, болезней и физиологического состояния. В целом рацион состоит из углеводов, белков и жиров, микро- и макроэлементов, витаминов и воды, однако соотношение частей требуется разное.
Почему важно разнообразное питание?
Пища, содержащая различные аминокислоты
Почему важно разнообразное питание?
Питаться разнообразно нужно потому, что каждый продукт содержит разные вещества для строительства и работы клеток, органов и систем. Если какого-то «кирпичика» не хватает, здание не может быть построено.
В рационе здорового среднестатистического человека весом до 70 кг суточный набор продуктов должен содержать 1 часть белка (животного и растительного), 1 часть жира и 4 части углеводов.
Необходимый минимум суточного рациона для здорового человека при общей калорийности 2500 килокалорий – 100 г белка, 60 г жира животного и 30 г растительного, 370 г углеводов.
Врачи единодушны в том, что разнообразное питание является ключевым фактором для поддержания здоровья и благополучия. Оно обеспечивает организм всеми необходимыми питательными веществами, витаминами и минералами, которые способствуют нормальному функционированию. Специалисты подчеркивают важность включения в рацион различных групп продуктов: овощей, фруктов, злаков, белков и жиров. Это не только помогает предотвратить дефицит питательных веществ, но и снижает риск хронических заболеваний, таких как диабет и сердечно-сосудистые болезни. Кроме того, разнообразие в питании способствует улучшению пищеварения и поддержанию нормального веса. Врачи рекомендуют обращать внимание на сезонные продукты и местные фермерские рынки, что не только разнообразит рацион, но и поддерживает местное производство.
Углеводы
Эти вещества – источник быстрой энергии. Для немедленного восстановления сил подойдут простые – сахар, мед и продукты с ними. Они дают всплеск уровня глюкозы в крови, расходуются быстро, но их избыток превращается в жир. Простые сахара нужны детям, выздоравливающим, истощенным, находящимся в стрессе или замерзшим людям. Всем остальным они вредны.
Сложные углеводы – это цельнозерновые каши, макароны из пшеницы твердых сортов, бобовые, грибы, несладкие фрукты, все овощи, какао. Помимо энергии, эти продукты поставляют нам клетчатку для формирования пищевого комка и весь набор минералов, микроэлементов и витаминов.
Читайте по теме: Как ускорить метаболизм организма
Жиры
Бывают насыщенные и ненасыщенные, необходимы для множества процессов:
- окисление жиров дает энергию для биохимических превращений, проходящих в состоянии покоя;
- составная часть мембран всех клеток;
- составная часть многих гормонов;
- витамины А, D, E, K – жирорастворимые;
- каждый внутренний орган «обернут» жировой прослойкой;
- содержание жира в головном мозге человека – 60%.
Самые полезные жиры имеются в растительных маслах (например, оливковом), морской рыбе, орехах, свином сале, сыре.
Без достаточного количества жиров невозможно полноценное строительство клеточных мембран и нормальный метаболизм.
Советуем почитать: Правильное хранение продуктов для профилактики пищевых отравлений
Разнообразное питание — это основа здоровья и хорошего самочувствия. Многие люди отмечают, что включение в рацион различных продуктов помогает им чувствовать себя энергичнее и улучшает настроение. Например, фрукты и овощи, богатые витаминами, способствуют укреплению иммунной системы. Также часто упоминается важность белков, которые необходимы для восстановления тканей и поддержания мышечной массы.
Некоторые делятся опытом, как разнообразные зерновые и бобовые помогают им поддерживать уровень сахара в крови. В то же время, многие осознают, что разнообразие не только в выборе продуктов, но и в способах их приготовления. Готовка на пару, запекание или гриль позволяют сохранить больше питательных веществ.
Люди также говорят о том, что разнообразное питание может быть увлекательным процессом, который открывает новые вкусы и кулинарные традиции. Это не только полезно, но и приятно — возможность экспериментировать с рецептами и пробовать что-то новое делает прием пищи настоящим праздником.
Белки
Основной материал для синтеза клеток, ферментов, гормонов, гемоглобина, антител, работы мышц, переваривания пищи, свертывания крови. Белок не синтезируется в организме, попасть может только при приеме пищи. Из белка состоит молекула ДНК, передающая генетическую информацию. Без белка невозможна сама жизнь.
При белковом голодании организм пытается сохранить функции сердца и головного мозга, расходуя мышечную ткань. При потере мышечной массы более 50% продолжение жизни становится невозможным.
Любой белок состоит из аминокислот, которые бывают заменимыми и незаменимыми. Заменимые – те, которые организм может создать из имеющихся компонентов. Незаменимые – их всего 8 — синтезировать внутри организма невозможно никак, только получить с пищей. Незаменимыми аминокислоты называются потому, что без них невозможно создание полноценной белковой молекулы.
Незаменимые аминокислоты находятся преимущественно в животной пище. Некоторые есть и в растительной, но попытка создать белок только из растительных компонентов часто заканчивается неудачей, и наполовину собранная молекула распадается, ее остатки выводятся естественным образом.
Читайте по теме: Что влияет на вес человека: 3 неожиданные теории!
Пища, содержащая различные аминокислоты
Если употреблять в течение суток хотя бы минимальное количество продуктов, содержащих незаменимые аминокислоты, здоровье будет в порядке.
| Аминокислота | Продукты |
| Валин |
|
| Изолейцин |
|
| Лейцин |
|
| Лизин |
|
| Метионин |
|
| Треонин |
|
| Триптофан |
|
| Фенилаланин |
|
Советуем почитать: Влияние горячего чая на здоровье
Есть еще 2 условно заменимые аминокислоты – аргинин и гистидин. Аргинин необходим детям для синтеза гормона роста, при недостатке этой аминокислоты дети вырастают низкорослыми. Содержится аргинин в тыквенных семечках, кунжуте и арахисе, сыре и йогурте, говядине и свинине.
Гистидин необходим для регенерации тканей и роста, формирования миелиновых оболочек периферических нервов, нужен взрослым и особенно детям. Содержится в бобовых, куриной грудке, говядине, лососе, тунце, сое, чечевице и арахисе.
Читайте по теме: Чем полезен йогурт и как выбрать полезный продукт?
Людям, придерживающимся вегетарианского питания, нужно составлять свой рацион так, чтобы поступали все необходимые вещества. На период инфекций от веганства лучше отказаться, поскольку без полноценного животного белка иммунный ответ замедляется или не развивается вовсе.
Вопрос-ответ
Чему способствует разнообразное питание?
Преимущества разнообразного питания для организма Включение в свой рацион широкого ассортимента продуктов помогает уменьшить риск развития хронических заболеваний, поддерживает оптимальный вес и способствует улучшению общего самочувствия.
Что входит в разнообразное питание?
В разнообразное и сбалансированное меню должны входить продукты из разных групп, но нужно варьировать продукты и внутри групп. Например, разные овощи и фрукты содержат разные и в разных количествах витамины и минералы.
Что обеспечивает правильное питание?
Здоровое питание обеспечивает защиту от неправильного питания во всех его формах, а также от неинфекционных заболеваний (НИЗ), включая диабет, болезни сердца, инсульт и рак. Нездоровое питание и отсутствие физической активности являются основными рисками для здоровья во всем мире.
Что обеспечивает человеку рациональное питание?
При его соблюдении в организме человека будет наблюдаться баланс белков, жиров, углеводов и других жизненно-важных веществ. Это – необходимое условие для его нормального роста, развития, функционирования. Правильное питание поддерживает крепкий иммунитет, является профилактикой заболеваний обмена веществ, онкологии.
Читайте также:
Советы
СОВЕТ №1
Старайтесь включать в свой рацион продукты разных групп: фрукты, овощи, злаки, белки и молочные продукты. Это поможет обеспечить организм всеми необходимыми витаминами и минералами.
СОВЕТ №2
Экспериментируйте с новыми продуктами и рецептами. Пробуйте блюда из разных кухонь мира, чтобы разнообразить свое меню и открыть для себя новые вкусы и текстуры.
СОВЕТ №3
Обращайте внимание на сезонность продуктов. Сезонные овощи и фрукты не только вкуснее, но и полезнее, так как они содержат больше питательных веществ и меньше химических добавок.
СОВЕТ №4
Планируйте свои покупки и питание заранее. Это поможет избежать однообразия в рационе и позволит вам включать разнообразные продукты в каждое блюдо.
