Диабет – заболевание опасное, которое может приводить к очень серьёзным негативным последствиям. Человеку, страдающему данным заболеванием, важно не только заниматься лечением, но вести здоровый образ жизни, соблюдать диету. Развиться заболевание может у пожилого человека, молодого и даже у ребёнка.
Несмотря на то, что заболевание тяжёлое, при постоянном контроле, грамотном лечении, правильном питании можно жить долго и счастливо с таким недугом. Чтобы привести в норму сахар в крови, нормализовать самочувствие и устранить неприятные симптомы, важно знать, какие сладости можно употреблять при диабете, а какие – нельзя.
Особенности выбора сладостей при диабете
Какие сладости разрешены диабетикам 1 типа?
Какие сладости разрешены диабетикам 2 типа?
С осторожностью
Сладкие рецепты для диабетиков
Рекомендации по выбору продуктов
Советы и рекомендации
Особенности выбора сладостей при диабете
Читайте также:
Для больных сахарным диабетом медики рекомендуют специальную диету и физическую активность. Диета у многих ассоциируется с ограничениями и отказом от любимых лакомств. Но в медицинской среде под словом «диета» понимается специальный подход к питанию, с выбором наиболее подходящих продуктов.
При этом диетическое меню не исключает и лакомства: фрукты, сладости. Диабетикам совсем не обязательно полностью исключать из рациона сладкие продукты: используя современные сахарозаменители можно готовить любимые блюда и наслаждаться вкусами. Но как правильно выбрать свои сладости?
Сахарный диабет классифицируется на два типа:
- СД1, диабет 1 типа или «юношеский» — аутоимунное заболевание, преимущественно развивается у молодых людей. Отличается деструкцией клеток организма, ведущих к развитию инсулиновой недостаточности;
- СД2, диабет 2 типа, или «взрослый» чаще развивается у людей зрелого возраста. Характеризуется повышенным уровнем глюкозы, препятствующим производству собственного инсулина. Этому заболеванию подвержены люди с лишним весом, ведущие малоподвижный образ жизни.
Виды заболевания различны, соответственно различаются методы лечения и диеты. Например, больные первым типом СД должны придерживаться строгих правил и исключить употребление чистого сахара. Для тех, у кого СД второго типа, под запретом продукты с повышенной калорийностью и высоким гликемическим индексом.
Врачи подчеркивают, что при сахарном диабете важно внимательно подходить к выбору сладостей. Некоторые продукты, содержащие натуральные подсластители, такие как стевия или эритрит, могут быть безопасными для употребления. Однако, даже такие сладости следует есть в умеренных количествах. В то же время, традиционные сахаросодержащие лакомства, такие как конфеты, торты и сладкие напитки, могут вызывать резкие колебания уровня сахара в крови и должны быть исключены из рациона. Врачи рекомендуют выбирать десерты с низким гликемическим индексом и внимательно читать состав продуктов. Также полезно учитывать общее количество углеводов в рационе и следить за реакцией организма на различные сладости.
Какие сладости разрешены диабетикам 1 типа?
Эндокринологи рекомендуют пациентам с диабетом 1 типа исключить из рациона сахаросодержащие продукты: торты, варенье, сладкие напитки, выпечка и пр.
Но порой полностью отказаться от сладкого очень трудно, ведь сладости активизируют выработку серотонина, гормона счастья. Поэтому для многих сладкое ассоциируется с хорошим настроением, отсутствием депрессивных состояний.
Как же решается эта проблема для диабетиков первого типа?
В списке разрешенных для них продуктов:
- стевия – натуральный продукт, достойная альтернатива сахару;
- сухофрукты в небольших количествах. Курага, изюм, сушеные яблоки, чернослив – все это можно употреблять, не превышая дневную норму;
- выпечка без сахара. Подобные продукты сегодня есть в магазинах в специальных отделах здорового питания. Кексы, печенье, вафли и другие десерты на фруктозе могут быть в меню диабетиков, но не стоит ими увлекаться: такие излишества приводят к ожирению;
- специальные продукты для больных диабетом. Как правило, это сладости, изготовленные с фруктозой или другими заменителями. На полках магазинов можно найти мармелад, зефир, конфеты и другие лакомства, не содержащие чистого сахара.
Диетологи рекомендуют готовить сладости дома, такой подход гарантирует отсутствие в блюдах вредных консервантов и добавок. Из доступных и разрешенных продуктов можно приготовить любое лакомство, и побаловать себя и близких вкусным десертом.
Советуем почитать: Гипотиреоз у женщин, что это за болезнь, симптомы, причины и лечение, список препаратов
Какие сладости разрешены диабетикам 2 типа?
При лечении больных диабетом второго вида, особое внимание уделяется питанию. Если не придерживаться определенных правил, вероятны риски серьезных осложнений: нарушения функции поджелудочной железы, развитие гипергликемии.
Человеку с СД 2 типа нужно исключить из своего меню следующие продукты:
- сдоба и выпечка;
- сахаросодержащие напитки;
- сладкие фрукты (виноград, инжир и пр.);
- алкоголь;
- конфеты, варенье, джем;
- консервированные фрукты;
- жирные йогурты, сметана, творожные сырки и пр.
В качестве десертов можно разрешать себе несладкие фрукты и специальные кондитерские изделия с сахарозаменителями. Для приготовления сладких блюд в домашних условиях, диетологи рекомендуют использовать подсластители: стевию, ксилит, сорбит, фруктозу.
Несмотря на жесткие ограничения, разнообразить свое меню возможно, используя фрукты, орехи, яблоки, сливы, обезжиренные молочные продукты. Предлагаем примеры десертов:
При сахарном диабете выбор сладостей становится особенно важным. Многие люди считают, что все сладкое под запретом, но это не совсем так. Некоторые сладости, такие как темный шоколад с высоким содержанием какао, могут быть допустимы в умеренных количествах благодаря низкому гликемическому индексу. Также популярны десерты на основе стевии или эритритола — натуральных заменителей сахара, которые не вызывают резких скачков уровня глюкозы в крови.
Однако следует избегать сладостей, содержащих рафинированный сахар, таких как конфеты, пирожные и газированные напитки. Эти продукты могут привести к резкому повышению сахара и ухудшению состояния. Важно помнить, что даже разрешенные сладости нужно употреблять с осторожностью и в рамках общего плана питания. Консультация с врачом или диетологом поможет выбрать оптимальные варианты и сохранить здоровье.
С осторожностью
Поскольку типы диабета разные, список запрещенных сладостей отличается. При патологии 1 типа пациентам необходимо придерживаться строгой диеты. Уровень сахара резко возрастает после употребления быстрых углеводов. Таким пациентам в большинстве случаев запрещены сладости.
Если необходимо контролировать гликемию, нельзя есть продукты, в которых присутствует чистый сахар.
Инсулинозависимые пациенты не должны употреблять такие десерты:
- мед,
- пироги,
- конфеты,
- торты,
- варенье,
- фрукты, овощи,
- напитки, содержащие сахар.
У диабетиков увеличивают уровень глюкозы продукты, в состав которых входят быстрые углеводы, сахароза. Некоторые углеводы дольше усваиваются пищеварительной системой, поэтому не повышается резко глюкоза. Простой сахар в течение нескольких минут преобразуется в энергию.
За какой срок усваиваются тяжелые углеводы? Преобразование продолжается в течение 3-5 часов. При инсулинозависимой патологии повышаются шансы на возникновение гликемической комы, диабетикам приходится строго соблюдать рекомендации врачей.
Сладкое употреблять нежелательно, но если человек не может устоять, при контролируемом показателе сахара в организме можно употребить немного сладостей, изготовленных в соответствии с рецептами диетологов и эндокринологов.
Злоупотребление десертами часто приводит к серьезным последствиям. Если пренебрегать диетическими рекомендациями, возникают проблемы с кровеносными сосудами, зрением и нервной системой.
Сладкие рецепты для диабетиков
заниматься приготовлением десертов самостоятельно, покупать проверенные продукты с низким гликемическим индексом. В соответствии с таблицей ГИ можно подбирать подходящие компоненты по вкусу. Для выпечки нельзя использовать пшеничную муку высокого качества, разрешаются кислые фрукты, ягоды, обезжиренное молоко, корица.
При приготовлении рецептов нельзя использовать такие продукты:
- финики,
- изюм,
- мука,
- жирное молоко,
- слишком сладкие фрукты,
- мюсли.
Ванилин диабетикам приносит много пользы, стимулирует выделение серотонина, понижает АД. Часто используются орехи и искусственный сахар.
Тыква с творогом и яблоками
Ингредиенты:
- 3 яблока,
- яйца,
- 200 г творога,
- 60 г орехов,
- тыква.
С тыквы удаляется верхушка, внутренности, семечки. С яблок снимается кожура, вырезаются семена, плод натирается на терке или мелко нарезается.
Орехи дробятся в ступке, творог разминается, смешивается с яблоками, орехами. Отдельно взбивается желток и белок, добавляются к остальным ингредиентам. Полученный состав используется для наполнения тыквы. Сверху плод накрывается отрезанной шляпкой, помещается в духовку на 2 часа.
Творожные бублики
Ингредиенты:
- овсяная мука 150 г,
- 200 г творога,
- 2 яйца,
- 60 г грецких орехов.
Тесто 30 минут охлаждается, раскатывается, нарезается кругами с отверстиями внутри. Бублики обрабатываются желтком, посыпаются орешками, помещаются в печку.
Советуем почитать: Какие травы снижают сахар в крови? Примеры рецептов
Рецепт печеных яблок
Из яблок удалить сердцевину. Подготовить начинку: смешать нежирный творог с ягодами (клюква, черника, вишня). При желании можно добавить подсластитель. Поместить начинку в яблоки и поставить в духовой шкаф для запекания.
Рецепт печеной тыквы
С небольшой тыквы срезать верхушку. Удалить ложкой семена. Подготовить начинку: смешать нарезанные кислые яблоки с толчеными орехами (не более 50 гр.), добавить пару слив и одно яйцо. Выложить начинку в тыкву и запечь в духовке до готовности.
Что касается выпечки, то для изготовления домашних кексов и тортов можно использовать ржаную или овсяную муку, печенье с фруктозой, подсластители, яйца, нежирное молоко, творог, ягоды, лимоны.
Рецепт торта с лимонной цедрой
Подготовить начинку: творог (200 гр.) тщательно протереть через сито и смешать с лимонной цедрой. По желанию добавить подсластитель.
Для теста печенье (250 гр.) размочить в молоке (1 стакан), размешать и выложить первый слой в форму для торта. Сверху равномерно покрыть начинкой из творога с цедрой. Затем повторить слой теста и закрыть его творожной массой. Форму с тортом поместить в холодильник на несколько часов для застывания.
Рецепт домашнего мармелада из каркаде
Заварить каркаде (4 ст. ложки сухих лепестков залить стаканом кипятка и настоять). Процедить и добавить любой подсластитель (ксилит, сорбит и пр.). Соединить с предварительно замоченным желатином (1 упаковка), тщательно перемешать. Разлить по формочкам, охладить.
Рецепт кекса с клюквой
200 гр. овсяных хлопьев залить стаканом нежирного кефира, перемешать и дать настояться. В смесь добавить 3 ст. ложки муки, 2 ч. ложки оливкового масла, 2 взбитых яйца и 100 гр. сушеной клюквы. При желании добавить подсластитель. Готовую смесь выложить в формы и выпекать в духовом шкафу до готовности.
Торт из песочного печенья
Ингредиенты:
- 150 г творога с низким количеством жира,
- молоко 200 мл,
- одна упаковка печенья,
- лимонная цедра.
В емкость помещается печенье, смоченное в молоке. Наверх выкладывается творог, смешанный с лимонной цедрой, покрывается очередным слоем печенья, наверх укладывается еще один слой творога, смешанного с ванилином.
На поверхность высыпается раздавленное печенье. Торт охлаждается, наполняется соком. Используется большое количество сладких десертов, которые можно съедать при диабете 1 и 2 типа.
Обезжиренный торт
Калорийные сладости запрещены диабетикам, но если хочется съесть кусочек торта собственного приготовления, можно воспользоваться таким рецептом:
- творог с низким процентом жирности 250 г,
- 500 г йогурта,
- 500 мл сливок,
- желатин,
- искусственный сахар,
- ягоды, орехи, пряности.
Сначала создается желатиновая смесь. Порошок заливается водой, настаивается 30 минут. Все компоненты перемешиваются в кастрюле, помещаются в форму для выпечки, охлаждаются в течение 4 часов. Торт для диабетиков украшается ягодами, грецкими орехами. Десерт не повышает сахар у диабетика, если готовить по рецепту.
Черничный кекс из овсяной каши
Ингредиенты:
- 2 ст овсянки,
- 80 мл молока,
- 2 яйца,
- подсолнечное масло,
- мука,
- искусственный сахар,
- соль,
- черника.
Овсянка заливается кефиром, настаивается 30 минут. Мука очищается, в нее добавляется разрыхлитель, все ингредиенты перемешиваются. Яйца размешиваются отдельно, потом добавляются с подсолнечным маслом. Тесто хорошо размешивается, потом туда добавляется заменитель сахара и ягоды. Форма для выпечки обрабатывается подсолнечным маслом, тесто ставится в духовку.
Советуем почитать: Гипотиреоз у женщин, что это за болезнь, симптомы, причины и лечение, список препаратов
Множество способов приготовления сладких десертов для диабетиков удастся найти в интернете. Но рекомендуется консультироваться у диетолога или сверять полученную информацию с показателями гликемического индекса продуктов. Необходимо использовать только те ингредиенты, у которых ГИ не больше 50.
Рекомендации по выбору продуктов
При приготовлении различных домашних сладостей следует обязательно учитывать некоторые правила, запрещающие и разрешающие употреблять в пищу те или иные продукты.
Например, при диабете не следует добавлять в блюда рафинированный сахар, лучше заменить его натуральными заменителями: ксилитом, сорбитом, стевиозидом. Также необходимо исключить жиры животного происхождения, сладкие фрукты, изделия из теста, сиропы, варенья, мармелады.
Что касается разрешенных продуктов, то в процессе приготовления сладких блюд, допустимых к употреблению на фоне диабета, рекомендуется использовать несладкие фрукты, овощи и ягоды, например, яблоки, тыкву, груши и ряд других.
Готовить следует только посредством использования натуральных компонентов, добавлять в блюда различные ароматизаторы, загустители и усилители вкуса категорически не рекомендуется.
Советы и рекомендации
Лицам, страдающим различными формами диабета, необходимо обратить внимание на ряд некоторых рекомендаций, которые помогут наслаждаться любимыми блюдами даже при диабете, не беспокоясь о том, что съеденные сладости могут причинить организму существенный вред.
В их числе следует назвать такие, например, как:
- Не следует употреблять большую порцию приготовленного блюда за один раз. Если сладость является низкокалорийной, рекомендуется разделить ее на три – четыре небольших порции и съесть после завершения каждой трапезы в качестве десерта.
- Готовить сладости следует в небольших объемах, так как хранение их в течение длительного времени не является допустимым. Кроме того, некоторые блюда, например, запеканки и ягодные пироги, не подлежат хранению, через несколько часов после приготовления они теряют вкусовые качества и товарный вид.
- Для предупреждения возможных негативных последствий каждый раз перед употреблением в пищу сладостей и после завершения трапезы следует замерять уровень сахара в крови и заносить полученные показатели в собственный дневник.
- Следует помнить о том, что употреблять любую выпечку и сладкие блюд при диабете можно не чаще, чем один – два раза в течение недели. Более частое включение таких блюд в рацион может привести не только к повышению уровня сахара в крови, но также набору лишней массы тела, избавиться от которой будет достаточно проблематично.
- Ингредиенты выбранных блюд можно заменять в соответствии с личными вкусовыми предпочтениями, но не следует забывать о том, что использовать сладкие фрукты, натуральный сахар, а также жирные молочные и кисломолочные продукты категорически не рекомендуется.
Итак, разнообразить рацион, ввести в него вкусные сладости, столь необходимые для хорошего настроения и самочувствия, можно даже на фоне диабета. Соблюдение элементарных правил и следование врачебным рекомендациям позволят минимизировать риск возникновения возможных негативных последствий и насладиться вкусом ароматных и, что самое главное, полезных блюд.
Нельзя не подчеркнуть, что готовить и употреблять сладости при диабете, рецепты которых приведены выше, можно, в том числе, в качестве диетических блюд. Есть их допустимо, например, в период соблюдения диеты для снижения лишних килограммов. Включение в рацион низкокалорийных, но очень вкусных сладостей поможет сохранить хорошее настроение и предупредит возможные срывы и переедание.
Вопрос-ответ
Что из сладкого можно есть при сахарном диабете?
Есть натуральные сахарозаменители, которые в небольшом количестве можно применять при диабете Сорбит получают из рябины, яблок, абрикосов, ксилит (выделяется из переработанных семян кукурузы и хлопка). Ксилит и Фруктоза. Получают из меда, фруктов или ягод.
Что можно к чаю при диабете 2 типа?
Напитки. Разрешены зеленый или черный чай, можно с молоком, некрепкий кофе, томатный сок, соки из ягод и фруктов кислых сортов (соки рекомендуется разводить водой наполовину). При составлении меню для диабетиков 2 типа, получающих инсулин, следует подсчитывать количество углеводов в своей пище.
Можно ли при сахарном диабете есть зефир и мармелад?
Все овощи, кроме картофеля, можно не учитывать по условным единицам, остальные же углеводсодержащие продукты нужно подсчитывать. 2. Следует почти полностью отказаться от продуктов, содержащих легкоусваиваемые (простые) углеводы. Это конфеты, варенье, сгущенное молоко, зефир, мармелад, халва, пирожные, повидло и т.
Советы
СОВЕТ №1
Изучите состав продуктов. При выборе сладостей обращайте внимание на содержание углеводов и сахара. Предпочитайте изделия с низким гликемическим индексом, такие как темный шоколад (с содержанием какао не менее 70%) и сладости на основе стевии или эритритола.
СОВЕТ №2
Контролируйте порции. Даже разрешенные сладости следует употреблять в умеренных количествах. Определите для себя безопасные порции и старайтесь не превышать их, чтобы избежать резкого повышения уровня сахара в крови.
СОВЕТ №3
Соблюдайте баланс. Включайте сладости в общий рацион, учитывая их калорийность и углеводы. Старайтесь сочетать их с белками или клетчаткой, чтобы замедлить усвоение сахара и предотвратить резкие колебания уровня глюкозы.
СОВЕТ №4
Консультируйтесь с врачом или диетологом. Перед внесением изменений в свой рацион обязательно проконсультируйтесь с медицинским специалистом, который поможет подобрать оптимальные сладости и порции, учитывая ваше состояние здоровья и индивидуальные потребности.
