Коровье молоко, используемое в приготовлении смеси, отличается от материнского повышенным содержанием белка и солей минералов, пониженным уровнем углеводов, жирных кислот, витаминов. Поэтому в приготовлении смеси производитель адаптирует коровье молоко по всем составляющим веществам, максимально приближая его состав к грудному. В статье мы приводим данные о необходимом содержании основных питательных веществ, которые требует СанПин и диктуют создатели международных стандартов.
Какой состав должна иметь современная детская смесь?
Мнение врачей:
Детская смесь должна обладать сбалансированным составом, удовлетворяющим потребности растущего организма. Врачи рекомендуют, чтобы такой продукт содержал необходимые питательные вещества, витамины и минералы, способствующие здоровому росту и развитию ребенка. Важно, чтобы детская смесь была обогащена железом, кальцием, витаминами группы В и другими элементами, необходимыми для формирования иммунитета и нормального функционирования организма. Отсутствие лишних добавок, консервантов и искусственных красителей также является важным критерием при выборе детской смеси.
Калорийность
Должна быть в диапазоне 64–72 ккал.
Белки
100 мл грудного молока содержит до 1,3 г белка в первые 30 дней и до 1,15 г далее.
Рекомендуемое содержание белка в молочной смеси для детей до полугода – 1,39–1,7 г/100 мл и не более 1,9 г старше.
Адаптация белка заключается в замене казеиновых белков на сывороточные, которые образуют в желудке ребенка сгусток более рыхлый, нежный, преобладание сывороточных белков способствует лучшему всасыванию железа, меди и цинка. В грудном молоке казеиновые белки составляют не более 35 % от общего количества, в коровьем молоке на казеин приходится около 80 %. Поэтому соотношение сывороточных белков и казеина в детском питании должно быть 3:2 (60:40). Чтобы снизить риск аллергии на белок коровьего молока и не добавлять нагрузки на почки малыша, количество казеина не должно превышать 50 % от общего содержания белка.
Также смесь обязана быть обогащенной незаменимыми аминокислотами (таурином, гистидином, аргинином), которые отсутствуют в коровьем молоке. Одной из самых важных является таурин. Она нужна для структуры глазной сетчатки, ткани головного мозга. В грудном молоке ее содержится 5 мг/100 мл, детское питание обязано содержать таурин в количестве 5–7 мг/100 мл.
В последнее время все чаще стали добавляться биологические активные соединения – нуклеотиды (структурные единицы белка). Содержание в грудном молоке – 3,0/100 мл. Здоровый доношенный ребенок в них не нуждается, а вот применение у детей недоношенных, маловесных, при стрессе, в послеоперационный период является вполне оправданным, т. к. нуклеотиды регулируют различные многостадийные процессы образования тканей, особенно в условиях быстрого роста. Кроме того, эти биологические активные соединения необходимы иммунной системе, способствуют созреванию клеток кишечника и росту в нем благоприятной флоры.
В питании для детей более старшего возраста содержание белка увеличивается до 1,8–2,2 г, доля казеина – до 60 %.
Опыт других людей
Детская смесь – это продукт, который вызывает много вопросов у родителей. Многие считают, что состав детской смеси должен быть максимально приближен к грудному молоку, содержать все необходимые питательные вещества и витамины. Одни родители предпочитают смеси на основе натуральных ингредиентов, другие выбирают продукцию с добавлением пробиотиков и пребиотиков для здоровья кишечника. Важно, чтобы детская смесь не содержала искусственных красителей, ароматизаторов и консервантов. Консультироваться с врачом и выбирать продукцию от проверенных производителей – залог здоровья и правильного развития малыша.
Жиры
Если грудное вскармливание невозможно, смесь — основная пища ребенка в первые 12 месяцев его жизни, от ее состава напрямую зависит здоровье крохи.
В женском молоке содержатся в количестве 3,7–3,9 г/100 мл. В детском питании рекомендуемое количество – 3–3,8 г. Питание для детей обязательно должно содержать растительные масла, которые являются главным источником незаменимых жирных кислот, необходимых для развития мозга, органов зрения, повышения иммунитета. При адаптации питания допускается как частичная, так и полная замена животного жира растительными маслами. Чаще используется подсолнечное, кукурузное, соевое, кокосовое и пальмовое. На упаковке они указываются как линолевая и линоленовая кислоты, оптимальное их соотношение в детском питании 10:1.
На заметку!
- линолевая кислота должна составлять 13 % (или более 0,4 г) от всего количества жирных кислот;
- тауриновая и миристиновая – не более 15 % от общего количества жиров;
- соотношение жирных кислот омега-3 к омега-6 в норме 1:5–1:10.
Эмульгаторы
Важно их наличие. На упаковке указываются как лецитин, моно- и диглицериды. Они отвечают за полноценное использование и правильный расход в организме жиров, разбивая жировые молекулы на более мелкие, что способствуют их лучшему всасыванию.
Лактулоза
Рекомендуемое содержание – не менее 3,5 г/100 ккал. Лактулоза является основным углеводом женского молока, она обеспечивает нормальную флору кишечника, усвоение кальция, марганца и магния. В отличие от сахара снижает риск аллергии, кариеса. Некоторые производители (NAN, Humana, Semper) вместо лактулозы добавляют декстринмальтозу (мальтодекстрин), который является близким родственником крахмала, но легче переваривается и всасывается. Более правильно мальтодекстрин использовать в питании детей старше 6–7 месяцев. Оптимальное соотношение лактулозы и мальтодекстрина – 75:25.
Витамины и минералы
Все смеси без исключения обогащены витаминами и минералами. Количество витаминов и минералов в детском питании должно быть выше на 15–20 %, чем в грудном молоке, ввиду худшей их усвояемости из коровьего молока. В таблицу мы поместили основные витамины и минералы (в скобках указано количество для последующих смесей).
| Рекомендуемое содержание на 100 мл детского питания | Содержание в грудном молоке | |
| Минералы: | ||
| Fe, мг | 0,6–1,2 (1–1,4) | 0,5 |
| I, мкг | 5–10 | 6,0 |
| Р, мг | 25 (30–50) | 15 |
| Zn, мг | 0,37–1,1 | 0,12–0,29 |
| Са, мг | 30–50 (40–70) | 28–34 |
| К, мг | 50–80 (60–90) | 58 |
| Mg, мг | 4–6 (5–7) | 4 |
| Na, мг | 20 (15–30) | 18 |
| Cu, мкг | 30–60 (40–100) | 25 |
| Витамины: | ||
| Фолиевая к-та, мкг | 5–10 | 8,5 |
| С (аскорбиновая кислота), мг | 4–10 | 5,2 |
| А (ретинол), мкг | 50–80 (60–80) | 67 |
| Бета-каротин, мкг | 25–40 | 23 |
| D, мкг | 0,05–0,07 | 0,05 |
| Е (токоферол), мкг | 0,4–1,2 (0,6–1,2) | 0,316 |
| К, мкг | 2,5–5 (2,5–6) | 0,2 |
| В1 (тиамин), мкг | 35–70 | 21 |
| В2 (рибофлавин), мг | 50–70 (60–100) | 35 |
| В12 (цианкобаламин), мкг | 0,15–0,3 | 0,26 |
| Карнитин, мг | 1,3–1,6 | 1,2 |
Идеальное соотношение минералов для детского питания следующее:
- цинк и медь = 1:10;
- железо и цинк = 1,2–2,0;
- кальций и фосфор = 1,5–2: 1;
- железо и медь = максимум 20:1;
- калий и натрий = 3:1.
Осмолярность
Осмолярность грудного молока – 240–280 мосм/л, в детском питании она не должна быть выше 320 мосм/л, на производстве снижается за счет уменьшения в составе натрия, калия и хлоридов.
Детское питание не должно содержать:
- Сахар. Как оказалось, сахар вызывает нехватку в организме малышей витаминов группы В, изменяет соотношение кальция и фосфора в крови, повышает риск развития пищевой аллергии, расстройств кишечника, кариеса. Такие углеводы, как фруктоза, сахароза и глюкоза, не должны присутствовать в составе смеси, т. к. увеличивают процесс брожения, газообразования, нарушают регуляцию инсулина.
- Сою. Смеси на основе соевого белка должны назначаться в особых случаях как лечебное питание и только педиатром. Генно-модифицированная соя присутствовать в составе детской смеси не может.
- Пальмовое масло. Добавляется производителями из-за содержания пальмитиновой кислоты, но на самом деле она отличается от таковой в грудном молоке, к тому же пальмовое масло способно вызывать у малыша колики и запоры, блокировать всасывание кальция.
- Крахмал в возрасте до 3–4 месяцев. Достаточное количество фермента амилазы, который расщепляет крахмал, вырабатывается только после 3 месяцев жизни. Его употребление раньше этого возраста может быть причиной учащенного стула, газообразования и колик.
При покупке детского питания внимательно читайте состав смеси, и, возможно, вы найдете причину аллергии, нарушения пищеварения и колик у вашего малыша.
Программа «Школа доктора Комаровского» рассказывает о составе детских молочных смесей:
Частые вопросы
Какой должен быть состав у детской смеси?
Белка молочной сыворотки или казеина (белка козьего молока), Таурин-аминокислоты (необходимой для нормального развития зрительной функции), Лактозы (способствует нормальному пищеварению и создает здоровую микрофлору кишечника), Ещё
Как правильно выбрать детскую смесь?
Проконсультироваться с педиатром, внимательно изучить имеющиеся на рынке смеси, обратить особое внимание на наличие в смеси таких ингредиентов, как пребиотики, пробиотики, лютеин, Омега-3, Омега-6 и, конечно же, отсутствие пальмового масла.
Какая смесь лучше всего подходит для новорожденных?
Для новорожденных нужно брать только адаптированные смеси. Они больше всего приближены по составу к грудному молоку и легко перевариваются и усваиваются организмом младенца. Если у малыша какие-то проблемы со здоровьем, в частности с пищеварением, выбирайте лечебные или специализированные смеси.
Какой консистенции должна быть смесь?
По консистенции детские смеси разделяются на: сухие – порошок, который нужно растворять в воде перед кормлением, жидкие – концентрат, который разбавляется водой, жидкие готовые – смеси, которые можно подогреть и перелить в бутылочку.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Выбирайте детскую смесь, которая содержит все необходимые питательные вещества, такие как белки, жиры, углеводы, витамины и минералы.
СОВЕТ №2
Обратите внимание на наличие пребиотиков и пробиотиков в составе детской смеси, такие компоненты способствуют нормализации пищеварения у малышей.
СОВЕТ №3
Изучите информацию о производителе детской смеси, удостоверьтесь в его репутации и качестве продукции.
