Какой ребенок не любит сладкого? И многие родители, не говоря уже о бабушках и дедушках, стараются побаловать свое чадо конфетами или пирожными. Но все хорошо в меру.
Углеводы – основная составляющая всех сладостей. С одной стороны, они нужны организму как источник энергии. С другой стороны, чрезмерное потребление сладкого ведет к развитию кариеса, появлению лишнего веса, увеличению нагрузки на поджелудочную железу. Возникает вопрос: как же избежать негативных последствий, но при этом не отказываться от сладкого? Но сладости – не единственный источник углеводов.
Роль углеводов в организме
Углеводы – главный поставщик энергии для работы мышц и других органов. И чем человек активнее двигается, тем больше энергии потребляется мышцами. А дети – известные непоседы. Отсюда следует вывод, что углеводы просто необходимы детскому организму.
Большая часть этих веществ, попадая в организм, сгорает в процессе его жизнедеятельности, но часть углеводов превращается в животный крахмал гликоген, который откладывается про запас в печени и мышцах. Именно этот резерв организм использует в первую очередь при увеличении на него физических нагрузок или при голодании. В таком случае гликоген превращается в глюкозу, обеспечивая организм необходимой энергией.
Углеводы бывают простыми (моносахариды и дисахариды) и сложными (полисахариды).
Полисахариды – полноценные углеводы. Они несладкие. Основными их источниками являются каши, хлеб и овощи. К полисахаридам относятся крахмал, гликоген, пектиновые вещества и клетчатка. Они нерастворимы в воде и медленно усваиваются в организме. А значит, все клетки могут быть обеспечены постоянным притоком энергии в течение определенного времени (примерно около 6 часов).
Расщепление сложных углеводов начинается в ротовой полости под воздействием слюны, продолжается в желудке под влиянием желудочного сока и заканчивается в тонком кишечнике, где и происходит их всасывание. Не перевариваются только пищевые волокна (неперевариваемые сложные углеводы). Они хорошо впитывают воду, набухают, увеличиваясь в объемах. Волокна полезны для организма. Они:
- нормализуют работу кишечника, устраняя явления метеоризма и уменьшая гнилостные процессы;
- адсорбируют и выводят желчные кислоты, тяжелые металлы и чужеродные вещества;
- снижают уровень плохого холестерина в крови;
- способствуют обмену веществ;
- нормализуют микрофлору кишечника.
Нежная клетчатка, которая содержится во многих овощах (морковь, капуста, картофель) и сочных фруктах, легко расщепляется и усваивается. Но детям полезно давать и грубую клетчатку, которой богаты крупы, ржаной хлеб и некоторые корнеплоды (репа, свекла, брюква).
Простые сахара, сладкие на вкус, встречаются во многих продуктах питания:
- глюкоза (виноградный сахар) содержится во фруктах, ягодах и овощах;
- сахарозой богат сахар из тростника или из свеклы;
- фруктоза (фруктовый сахар) есть в меде и многих сладких плодах;
- мальтоза (солодовый сахар) – продукт естественного брожения солода, который используется в кондитерских изделиях, при производстве мороженого, диетических продуктов и др.;
- лактоза (молочный сахар) – содержится в молочных продуктах.
Эти соединения относятся к простым, неполноценным углеводам. Они состоят из одной-двух молекул, легко растворяются в жидкости и быстро всасываются в кровь. Плюс таких веществ – обеспечение организма энергией в кратчайшие сроки.
Читайте также:
Попадая в организм, углеводы должны расщепляться и усваиваться только в виде моносахаридов. И чем медленнее идет этот процесс (например, при расщеплении сложных углеводов), тем лучшие условия создаются для работы поджелудочной железы, которая продуцирует необходимое, но не запредельное количество инсулина.
Если же усвоение моносахаридов идет интенсивно, то поджелудочная железа будет работать с огромным напряжением, производя большие объемы инсулина. Это происходит в тех случаях, когда малыш съедает много сладостей, богатых моносахаридами. Поскольку вырабатывается много инсулина, уровень сахара в крови снижается, ребенок быстро устает, чувствует голод и не может сконцентрировать свое внимание.
Мнение врачей:
Углеводы играют важную роль в питании детей, однако их потребление требует баланса. Врачи рекомендуют ограничивать потребление быстрых углеводов, таких как сладости и газированные напитки, чтобы избежать резких скачков уровня сахара в крови и лишнего набора веса. Вместо этого стоит увеличить потребление комплексных углеводов, содержащихся в овощах, фруктах, злаках и бобовых. Такой подход обеспечит детей энергией на длительное время, насытит их полезными веществами и способствует правильному росту и развитию. Важно помнить, что углеводы должны быть частью разнообразного и сбалансированного рациона, а их количество должно соответствовать возрасту, физической активности и индивидуальным потребностям каждого ребенка.
Увеличение объема углеводов в рационе ребенка
Избыток простых сахаров в рационе ребенка наносит непоправимый вред его здоровью.
Избыток углеводов в питании негативно сказывается на здоровье ребенка, причем основной вред приносит увеличение количества простых сахаров. В норме они должны составлять всего 20 % от общего количества углеводов в ежедневном меню ребенка.
Моносахариды способствуют развитию кариеса, т. к. являются источником легко усвояемой пищи для бактерий, находящихся в ротовой полости. В процессе своей жизнедеятельности они выделяют кислоту, которая разъедает зубную эмаль.
Простые сахара нарушают кислотность в желудочно-кишечном тракте, что способствует активному развитию грибковых заболеваний и возникновению диареи.
Моносахариды ухудшают усвоение минералов и витаминов, которые так необходимы растущему организму.
Избыток неполноценных углеводов может привести к развитию сахарного диабета и сердечно-сосудистых заболеваний.
Чрезмерное употребление ребенком полисахаридов (каш, овощных блюд, хлеба) также дает негативные результаты. При обилии углеводов в пище организм вырабатывает гораздо больше гликогена, чем нужно. Излишек гликогена откладывается в мышцах и печени. Кроме того, часть лишних углеводов превращается в жиры. Возможно нарушение обменных процессов, развитие ожирения, отставание ребенка в росте и общем развитии. Иммунитет при этом снижается.
-
Читайте также:
Ограничение объема углеводов в рационе ребенка
Недостаток углеводов в рационе ребенка ведет к нарушению энергетического обмена. Организм начинает тратить свои запасы, а если их не хватает, то источником энергии начинают служить жиры и белки. Это ведет к белковой недостаточности и истощению организма.
Нарушается жировой и белковый обмен, в крови и тканях появляются недоокисленные продукты жирных кислот и некоторых аминокислот – кетоновые тела. В моче появляется ацетон. Возможно развитие гипогликемии (снижения уровня сахара в крови ниже нормы). Ухудшается фильтрационная способность печени, в ней накапливаются кетокислоты. Возникает недостаток витаминов группы В.
Углеводная недостаточность отрицательно сказывается на самочувствии ребенка, его физическом и эмоциональном состоянии. Но все эти последствия ликвидируются, как только в рационе снова появляется достаточное количество углеводов.
Опыт других людей
Углеводы в питании детей вызывают смешанные мнения среди родителей и специалистов. Одни считают, что углеводы необходимы для энергии и правильного роста детей, другие же предпочитают ограничивать их потребление из-за опасений по поводу лишнего веса и развития заболеваний. Однако, важно помнить, что не все углеводы одинаково полезны: предпочтение стоит отдавать комплексным углеводам из овощей, фруктов, и злаков, а ограничить потребление быстрых углеводов из сладостей и газированных напитков. Соблюдение баланса и здравого подхода к углеводам в питании детей – залог их здоровья и хорошего физического развития.
Резюме для родителей
Быстро растущему организму углеводы так же необходимы, как и белки с жирами. Дефицит любого из веществ может привести к возникновению ряда проблем со здоровьем. Поэтому родителям нужно обеспечить ребенку сбалансированное питание. Нормальное соотношение основных питательных веществ в рационе подскажет врач-педиатр или гастроэнтеролог.
Частые вопросы
Почему детям нужно больше углеводов?
Детям требуется поступление углеводов для выработки энергии. Они должны использоваться в виде двух групп сахаров: простые – направлены на быстрое увеличение глюкозы в крови, сложные – медленно насыщают глюкозой организм, считаются более безопасными.
Что если ограничить углеводы?
Ограничение потребления углеводов приводит к быстрому похудению, так как организм начинает использовать жиры в качестве источника энергии. Кроме того, безуглеводная диета снижает уровень сахара в крови. Поэтому она может быть полезна для людей с диабетом.
Что будет, если в рационе преобладают углеводы?
Углеводы — это главный источник энергии для людей. В зависимости от количества структурных единиц углеводы делятся на простые и сложные. Углеводы, называемые простыми или «быстрыми», легко усваиваются организмом и повышают уровень сахара в крови, что может повлечь набор лишнего веса и ухудшение метаболизма.
Что такое углеводы для детей?
Углеводы – основной источник энергии, способствует усвоению в организме белков и жиров. Содержатся в свекловичном, тростниковом сахаре, меде, ягодах, фруктах. Они быстро усваиваются в организме и обеспечивают поддержание сахара в крови.
-
Читайте также:
Полезные советы
СОВЕТ №1
Не исключайте полностью углеводы из рациона питания детей, так как они являются важным источником энергии для растущего организма.
СОВЕТ №2
Выбирайте комплексные углеводы, такие как овощи, фрукты, цельнозерновые продукты, они насыщают организм полезными веществами и медленно усваиваются.
СОВЕТ №3
Контролируйте потребление быстрых углеводов, таких как сладости, газированные напитки, белый хлеб, они могут привести к резким скачкам уровня сахара в крови.
