Капуста занимает достойное место в повседневном и диетическом рационе. Она богата макро- и микроэлементами, минералов необходимыми для здоровья организма. Низкая калорийность капусты и сочетаемость с мясом и другими овощами позволяет добавлять ее в большинство блюд.
Калорийность капусты белокочанной
Состав и полезные свойства капусты белокочанной
Капуста белокочанная для похудения: применение
Лечебные свойства капусты
Маски для лица из капустного листа: применение в косметических целях
Вред и противопоказания к употреблению капусты
Калорийность капусты белокочанной
Капуста – обязательный ингредиент поликомпонентного диетического меню. Энергетическая ценность овоща – 27 ккал на 100 г. Продукт потребляют не только в сыром виде. В зависимости от способа приготовления количество калорий меняется.
Пищевая ценность овоща (в 100 г):
Читайте также:
| Способ приготовления | Калорийность (ккал) | Белков, г | Жиров, г | Углеводов, г |
| Отварная | 21 | 1,6 | — | 4,1 |
| На пару | 26,9 | 1,7 | 0,7 | 6,8 |
| Квашеная (не путать с маринованной) | 19,1 | 1,8 | — | 4,3 |
| Тушеная | 50,8 | 1,9 | 3,0 | 6,5 |
| Жареная | 49,9 | 1,9 | 3,5 | 6,6 |
Врачи отмечают, что белокочанная капуста обладает множеством полезных свойств, что делает её важным компонентом рациона. Она низкокалорийна, всего 25 калорий на 100 граммов, что позволяет использовать её в диетах для снижения веса. Капуста богата витаминами C и K, а также клетчаткой, что способствует улучшению пищеварения и укреплению иммунной системы.
Специалисты также подчеркивают, что регулярное употребление капусты может помочь в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний благодаря содержанию антиоксидантов. Кроме того, капуста обладает противовоспалительными свойствами и может способствовать нормализации уровня сахара в крови. Врачи рекомендуют включать её в рацион как в свежем, так и в квашеном виде, что позволяет сохранить её полезные свойства и разнообразить питание.
Состав и полезные свойства капусты белокочанной
Белокочанная капуста содержит большое количество важных низкомолекулярных органических веществ:
- сахара: целлюлоза, лактаза;
- минеральные соли: фосфор, железо, калий, натрий, кальций;
- витамины: аксерофтол, аскорбиновая кислота, тиамин.
Овощ содержит фитонциды – вещества, угнетающие рост патогенных бактерий и грибов. В состав также входят энзимы – молекулы белка, способствующие ускорению химических реакций.
Углеводы и белок в белокочанной капусте при похудении
Благодаря низкому содержанию жиров при большом количестве белка овощ включают в медицинские «столы», разгрузочные дни, постное питание.
Медленные углеводы, содержащиеся в растении, – необходимый источник энергии. Сложные органические вещества карбоновой группы долго расщепляются. Глюкоза медленно и равномерно поступает к клеткам организма. Чувство голода подавляется на длительный период.
Капустные листья – необходимый продукт при сушке тела, но низкое содержание белка не позволяет применять продукт в качестве единственного ингредиента на протяжении долгого времени. Дефицит альфа-аминокислот способствует развитию дистрофии тканей органов.
Капуста белокочанная – это не только популярный овощ, но и настоящая находка для здоровья. Она низкокалорийна, всего 25 калорий на 100 граммов, что делает её идеальным продуктом для диетического питания. Люди отмечают её богатый состав: капуста содержит витамины C, K и группы B, а также минералы, такие как калий и магний.
Лечебные свойства капусты впечатляют: она способствует улучшению пищеварения, укрепляет иммунную систему и помогает при воспалительных процессах. Многие используют капустный сок для лечения язв и гастритов, а также как средство для улучшения состояния кожи. Кроме того, капуста обладает антиоксидантными свойствами, что помогает в борьбе со старением и поддерживает здоровье сердца. Включение этого овоща в рацион может стать простым и эффективным способом поддержания здоровья и хорошего самочувствия.
Что содержится в капусте белокочанной: кальций и клетчатка
Овощ богат макроэлементами, обеспечивающих полноценное функционирование организма. Больше всего содержится калия (300 мг в ста граммах кочана) и кальция (48 мг).
Советуем почитать: Чем полезна пекинская капуста: БЖУ, калорийность, рецепты для похудения
Последний – регулятор электролитного баланса организма. Витамин улучшает сократительную способность мышц, работу сердца, нервной системы. Выводит избыточную жидкость из клеток, предотвращая появление отечности и застоев мочи и ускоряет похудение.
Клетчатка – сложный компонент, состоящий из грубых волокон, не расщепляемый ферментами пищеварения, не всасываемый в организм и не дающий энергию. Волокна ограничивают выработку глюкозы, снижая тягу к перекусам. Ускоряют пищеварительный процесс и метаболизм, препятствуют образованию жировых «депо».
Капуста белокочанная для похудения: применение
Блюда из огородной культуры в диетах поражают своим разнообразием. Сырой овощ более вкусный, в нем сохранены все минералы, витамины и другие полезные компоненты.
Из него готовят салаты с добавлением обезжиренного йогурта, сладких яблок, моркови, сухофруктов. Выбор дополнительных ингредиентов зависит от вкусовых предпочтений, сорта овоща, особенностей режима питания.
Популярна тушеная капуста с корнеплодами, картошкой, если рацион позволяет – с небольшим количеством мяса. Способ готовки подразумевает длительное томление продуктов без добавления масла.
Приготовленные на пару листья менее вкусные, но при такой термической обработке сохраняются витамины и минералы.
Лечебные свойства капусты
Лекарственную ценность представляют капустные листья, их используют в качестве сырья для медицинского применения.
Целебные свойства продукта:
- антибактериальные;
- противоотечные;
- анальгезирующие;
- противоэрозийные;
- антисклеротические;
- регенерирующие;
- общеукрепляющие.
Капуста содержит много витаминов, которые восстанавливают водный баланс, укрепляют иммунную систему.
Улучшение работы пищеварительной системы
В капусте содержатся грубые пищевые волокна (клетчатка), необходимые для нормальной работы органов пищеварения. Углеводные соединения поглощают балластные вещества (неперевариваемые, не дающие энергию) и токсины толстого кишечника.
-
Читайте также:
Клетчатка стимулирует активность желудка, поджелудочной железы, улучшает процесс переваривания. Избавляет от тяжести и болезненных ощущений в животе, предотвращает развитие нарушений стула.
Метионин повышает защитные свойства слизистой начального отдела тонкой кишки и желудка. Такой эффект предупреждает развитие эрозий и язвенных заболеваниях слизистой органов пищеварения.
Восполняет дефицит витамина С
В отличие от других овощей, капуста долго хранится в свежем виде. Строение и структура кочана способствует сохранению влаги, минералов, микро- и макроэлементов практически в полном объеме даже через полгода после сбора урожая.
Советуем почитать: Сколько калорий в 100 грамм цветной капусты, полезные свойства и противопоказания продукта
В зимний период, особенно в конце, организм человека страдает от недостатка низкомолекулярных химических соединений. Нарушается работа различных органов и систем. Повышению иммунитета способствует аскорбиновая кислота.
В огородной культуре содержится около 45 мг витамина С при средней суточной норме 75-90 мг (зависит от пола и возраста). Богатое капустой меню восстанавливает дефицит аскорбиновой кислоты.
Здоровые глаза
Для поддержания остроты зрения необходимы аскорбиновая кислота, токоферол, ретинол. Витамин А содержится в родопсине – зрительном пигменте. При недостатке ретинола нарушается смачивание роговой оболочки глазного яблока, ухудшается питание зрительного органа. Недостаток необходимых элементов ведет к дистрофии зрительного органа.
Польза овоща для глаз также обусловлена ее мочегонными свойствами. Избыток жидкости в клеточных мембранах способствует повышению осмотического и внутриглазного давления.
Для улучшения зрения листья прикладывают к глазам несколько раз в день на 5-7 минут. Процедура способствует снятию усталости, нормализует кровообращение в сетчатке.
Антивоспалительные свойства: применение при болях в горле
ОРВИ, грипп и прочие респираторные болезни сопровождаются болями в горле. Они возникают вследствие развития воспалительного процесса, вызванного патогенными организмами. При воспалительном процессе часто возникает отек, становится больно глотать и разговаривать.
Огородная культура эффективна при болях, отеках горла, першении и кашле. Листья прикладывают к воспаленной области на 20 минут, закрепляют, обмотав шею бинтом. Также избавится от неприятных ощущений помогает чистый сок (без добавления чего-либо). Его пьют мелким глотками на протяжении дня.
Улучшение работы мозга: при головной боли и давлении
Культура содержит тиамин (витамин В1) – гетероциклическое соединение, поддерживающее нормальную работу нервной системы и гемостаза (системы кроветворения). Вещество активизирует работу таламуса, что улучшает когнитивные функции: мышление и память.
Благодаря содержанию калия овощ обладает мочегонным эффектом. Выведение лишней жидкости из внутриклеточного пространства способствует нормализации кровяного давления. Гипертоникам рекомендуется ежедневно пить свежевыжатый, разбавленный водой в пропорции 1:1 сок из листьев.
Помогают листья при болях в голове. Их прикладывают к больному месту (вискам, затылку) и оставляют на 10 минут. Рецепт также используется при повышенной температуре.
Советуем почитать: Чем полезна квашеная капуста для организма человека: калории, пищевая ценность, противопоказания
Здоровые кости: применение при артрозе
Существует много рецептов при болях в суставах с использованием растения. Наиболее действенно прикладывание многослойной повязки.
Как сделать капустный компресс:
- Берут кочан и измельчают ножом.
- Массу отжимают руками и фильтруют через марлю.
- Шерстяную ткань смачивают в жидкости и прикладывают к пораженному суставу.
Процедуру повторяют ежедневно перед сном. Сок хранят в холодном месте не больше 72 часов.
Нормализация артериального давления
Овощ содержит витамин Р, который уменьшает ломкость капилляров. Несмотря на то что содержание флавоноида в растение низкое (всего 0,9 мг), регулярное его употребление способствует увеличению эластичности микрососудов и нормализации кровообращения.
Блюда готовят из свежего растения. Квашеная капуста содержит вредные соли, негативно влияющие на сосудистые стенки.
Здоровая кожа: при ожогах, ранах и ушибах
Овощ обладает регенерирующими свойствами. Его используют для изготовления кремов и мазей от термических, травматических повреждения эпидермиса.
В народной медицине немало рецептов при травмах кожи:
- При ожогах измельченные листья проваривают 5 минут в молоке, вынимают и остужают. Добавляют сырой яичный белок (можно заменить отрубями), перемешивают. Смесь обильно накладывают на пораженную кожу, сверху прикладывают кусок марли и делают повязку.
- При ушибах и травмах от вилка отделяют лист и разминают его. Затем прикладывают к синяку и закрепляют с помощью бинта.
Маски для лица из капустного листа: применение в косметических целях
Овощ обладает омолаживающими свойствами. Маска на основе капусты помогает выровнять тон кожи.
Популярные рецепты:
- От пигментных пятен. В измельченные листья добавляют кукурузное масло и ромашковый настой (20 грамм смеси на 200г кипятка). Смесь накладывают на лицо на 5 минут, затем смывают водой без мыла.
- Отбеливающая. 200 г кашицы из овоща смешивают со взбитым белком. Наносят на кожу лица на 20 минут. Процедуру повторяют ежедневно.
Вред и противопоказания к употреблению капусты
Вреда от наружного применения капусты не бывает. Она освежает кожу, восстанавливает баланс влаги, успокаивает. Блюда из овоща в небольшом количестве также не наносят вреда организму человека.
Ограничить потребление растения следует при склонности к энтероколитам, спазмам кишечника.
Вопрос-ответ
Что лечит капуста белокочанная?
Врачи ее рекомендуют при ожирении, так как она является низкокалорийным продуктом. Отличительная особенность полезных свойств капусты белокочанной – это наличие витамина U (метилметионин), который позволяет лечить язву желудка и двенадцатиперстной кишки, гастриты, колиты, активизирует работу печени.
Чем полезна сырая капуста белокочанная?
Она содержит калий, который снижает кровяное давление и уменьшает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, этот овощ содержит фитонутриенты, которые уменьшают уровень холестерина в крови. Употребление свежей сырой белокочанной капусты положительно влияет на здоровье пищеварительной системы.
В каком виде белокочанная капуста самая полезная?
В молодой белокочанной капусте содержится меньше нитратов, чем в полностью созревшем плоде. Она также приятнее и нежнее на вкус. Белокочанную капусту полезнее употреблять в сыром виде, так как она содержит максимальное количество витамина С.
Можно ли есть белокочанную капусту каждый день?
100 граммов свежей белокочанной капусты содержит 28 калорий. Примерно столько же находится в цветной, савойской, краснокочанной, романеско. А вот в кольраби и брюссельской капусте калорий чуть больше — 43. Но в любом случае это отличный диетический продукт, который желательно есть каждый день.
Советы
СОВЕТ №1
Добавляйте капусту в свой рацион как можно чаще. Она низкокалорийна и богата витаминами, что делает её отличным выбором для тех, кто следит за своим весом и здоровьем. Попробуйте использовать капусту в салатах, супах или как гарнир к основным блюдам.
СОВЕТ №2
Используйте капусту для приготовления ферментированных продуктов, таких как квашеная капуста. Этот процесс не только улучшает вкус, но и увеличивает количество пробиотиков, которые полезны для пищеварения и укрепления иммунной системы.
СОВЕТ №3
Обратите внимание на лечебные свойства капустного сока. Он может помочь при различных заболеваниях, таких как язвы желудка и гастрит. Однако перед его использованием рекомендуется проконсультироваться с врачом, чтобы избежать возможных противопоказаний.
СОВЕТ №4
Не забывайте о разнообразии. Капуста бывает разных видов: белокочанная, краснокочанная, брюссельская и другие. Экспериментируйте с различными сортами, чтобы получить максимальную пользу и разнообразие в своем рационе.
