Как сделать кефир для грудничка?

Кисломолочный прикорм вводят в рацион ребенка начиная с 8–9 месяцев. Первым на очереди обычно бывает кефир. Конечно же, его можно приобрести в ближайшем магазине или аптеке. Но вот каково качество этого продукта, неизвестно. А вот кефир, приготовленный в домашних условиях, будет отвечать высшим требованиям, и гарантия этому – мамины добрые руки.

Рецептов приготовления кефира множество.

В домашних условиях кефир готовится из молока цельного (не магазинного), топленого и пастеризованного. Основой (закваской) может быть сам кефир, сметана или закваски из аптеки (самые распространенные – Наринэ и бифидобактерии).

Приготовление и применение кефира будет успешным, если придерживаться следующих рекомендаций:

• Молоко лучше охлаждать в помещении, на улице изменится вкус закваски и кефира.
• Используйте детский кефир – там больше полезных веществ.
• Для заквашивания и хранения надо использовать простерилизованную стеклянную посуду.

Закваска сметаной

Можно использовать пастеризованное и цельное молоко. Последнее необходимо прокипятить в течение 5–7 минут.

Берем стакан молока (200 мл), кипятим, добавляем 1 столовую ложку сметаны и ставим киснуть при комнатной температуре 10 часов.

Затем в полученный кефир по вкусу малыша можно добавить сахар. Хранить в холодильнике.

Мнение врачей:

Для приготовления кефира для грудничка важно использовать только свежие и качественные ингредиенты. Врачи рекомендуют выбирать нежирное молоко, предпочтительно козье или овечье, так как оно легче усваивается детским организмом. Приготовление кефира должно происходить в чистой посуде, чтобы избежать попадания вредных микроорганизмов. Температура ферментации также играет важную роль – она должна быть стабильной и не превышать 25 градусов. Перед введением кефира в рацион малыша, необходимо проконсультироваться с педиатром, чтобы убедиться в безопасности данного продукта для конкретного ребенка.

Первый прикорм малыша.Как приготовить домашний кефир,йогурт,”бифивит”(закваска )БЕЗ ЙОГУРТНИЦ

Закваска кефиром

Нужно приготовить непосредственно саму закваску. В 100 мл кипяченого молока комнатной температуры добавить 1 ст. ложку однодневного кефира. Настаивать в течение 12 часов. Время брожения закваски можно увеличить в холодное время года до 24 часов. Хранить закваску в холодильнике.

Само приготовление кефира: в 200 мл кипяченного теплого молока добавить 100–150 мл закваски. Настаивать в течение 10–12 часов, добавить сахар по вкусу.

Закваска Наринэ

Кефир, приготовленный с помощью закваски Наринэ, не только вкусный, но и полезный. Этим кефиром можно стабилизировать микрофлору кишечника, также лучше будет усваиваться кальций, снижится аллергическая настороженность организма (а в некоторых случаях пищевая аллергия исчезает). И только его можно давать детям с рождения. С таким кефирчиком придется повозиться, но он того стоит.

Опыт других людей

Как сделать кефир для грудничка – вопрос, который часто волнует молодых родителей. Многие люди отмечают, что приготовление кефира для малышей не только просто, но и полезно. Они советуют использовать натуральное молоко и специальные закваски для детей. Мамы и папы делятся опытом и рецептами, подчеркивая важность соблюдения гигиены при приготовлении кефира. Благодаря регулярному употреблению этого напитка, дети получают полезные бактерии, укрепляют иммунитет и улучшают пищеварение. Важно помнить, что кефир для грудничка должен быть свежим и без добавления сахара.

Приготовление основной закваски

500 мл молока кипятить в течение 10–15 минут, затем остудить до 39–40 C.
В заранее подготовленной простерилизованной стеклянной посуде смешиваем 1 флакон закваски (0,3 л) и молоко.
Закрыть плотно, укутать и поставить в теплое место на 10–16 часов. Цвет у готовой закваски светло-кремовый (может быть белый), консистенция вязкая. Далее остудить в холодильнике до температуры 2–6 C. Хранить закваску в холодильнике при температуре 2–4 C.

Приготовление кефира

Литр молока кипятим 5–10 минут, затем выливаем в стерильную стеклянную посуду. Добавляем одну или две столовых ложки закваски, закутываем и ставим в теплое место на 8–10 часов. Затем даем дойти в холодильнике в течение 2–3 часов. Кефир можно хранить при 2–4 C не более 3 суток.

Закваска бифидобактериями

Такой кефир часто рекомендуют педиатры.

Сначала готовим закваску: в кипяченое молоко (40 C, 200 мл) добавляем 1 флакон бифидобактерий (5 доз) и 30 г сметаны. Настаивать 2–3 часа в теплом месте.

Готовим кефир: 200 мл кипяченого молока комнатной температуры, 1 столовая ложка закваски. Смешать и настаивать 12 часов при комнатной температуре. Готовый продукт можно хранить в холодильнике.

И самый простой способ

Смешать кипяченое молоко и кефир в пропорции 3:1, настаивать при комнатной температуре 12 часов. Готовый продукт поместить в холодильник.

Приятного аппетита!

О разных свойствах кефира рассказывает доктор Комаровский:

Стоит ли готовить кефир для грудничка самостоятельно, рассказывает программа «Школа доктора Комаровского»:

Частые вопросы

Как правильно давать кефир грудничку?

Как правильно предложить кефир в прикорм Сначала следует дать попробовать 1–2 чайной ложки в день. На третий день дозу можно удвоить. Через 2–3 дня предложите выпить 5–6 чайных ложек (это 25–30 мл). На второй неделе введения кефира в прикорм можно предложить 100–150 мл.

Какой кефир лучше для грудничка?

Детский кефир рекомендовано давать ребенку до трех лет и только после достижения этого возраста вводить обычный кефир. Технология изготовления детского кефира немного отличается от взрослого. Для детской кисломолочки выбирают отборное качественное молоко, регулируют его жирность и кислотность.

Какой кефир для первого прикорма?

Как начинать давать кефир ребенку Разрешается давать кефир ребенку не ранее, чем с 8 месяцев, причем данный срок относится к кефиру, предназначенному специально для детского питания, поскольку обычный кефир является продуктом, неадаптированным для детского питания, и не рекомендуется для детей первого года жизни.

Как кефир влияет на новорожденного?

Состав кисломолочных продуктов богат аминокислотами и лактобактериями, улучшающими пищеварение. Кефир при грудном вскармливании новорожденного может стать профилактикой запора. Эту проблему в половине случаев педиатры диагностируют у детей до 1 года3.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Используйте только свежие и качественные ингредиенты для приготовления кефира для грудничка, чтобы избежать возможных проблем со здоровьем.

СОВЕТ №2

Перед тем как давать кефир малышу, убедитесь, что он не имеет аллергии на молочные продукты, начните с небольшого количества и внимательно наблюдайте за реакцией.

СОВЕТ №3

Следите за сроками хранения кефира для грудничка, не давайте просроченный продукт, чтобы избежать возможного негативного воздействия на здоровье малыша.