Что такое нут
Состав и калорийность нута
Чем полезен нут для организма
Применение нута в народной медицине
Особенности приготовления нута для пользы организма
Видео: Диетические рецепты из нута
Вред нута и противопоказания к употреблению
Что такое нут
Нут – растительная культура семейства бобовых, широко используемая в кулинарии в странах ближнего и дальнего востока.Нут бывает нескольких видов и различается по цвету (черный, коричневый, бежевый, зеленый, красный). Иногда можно услышать другие названия растения (например турецкий горох, гарбанзо, бараний горох).
Нутовые бобы используют как диетический продукт, они очень питательны. Гарбанзо имеет маслянистую структуру, а по вкусу напоминает орех. При введении в регулярный рацион нута нужно учитывать его пользу и вред индивидуально для каждого человека.
Наибольшее распространение получили виды кабули и дези. Они хорошо сочетаются с разными ингредиентами и добавляются в соусы, салаты, супы, закуски. Блюда индийской или восточной кухни не обходятся без нута (карри, фалафель, хумус).
Врачи отмечают, что нут, или турецкий горох, является ценным продуктом в рационе. Он богат белками, что делает его отличной альтернативой мясу для вегетарианцев и веганов. В 100 граммах нута содержится около 19 граммов белка, что способствует поддержанию мышечной массы и улучшению обмена веществ. Кроме того, нут содержит полезные жиры и углеводы, что делает его источником энергии.
Однако, несмотря на все преимущества, врачи предупреждают о возможных противопоказаниях. У некоторых людей нут может вызывать аллергические реакции или проблемы с пищеварением, такие как вздутие живота. Поэтому важно вводить его в рацион постепенно и следить за реакцией организма. В целом, нут может стать полезным дополнением к питанию, если употреблять его в разумных количествах.
Состав и калорийность нута
Бобы насыщены полезными минералами, микроэлементами, витаминами. Благодаря содержащемуся в нем белку нут является отличным заменителем мясных продуктов для вегетарианцев.
Клетчатка выводит токсины, нормализует работу пищеварительного тракта, а антиоксиданты справляются со свободными радикалами. В составе бобов имеются витамины В, К. Продукт содержит полезные минералы: марганец медь, железо, калий, фосфор, магний.
Турецкий горох – это низкокалорийный пищевой продукт. В 100 г сырого нута содержится 363 ккал. Калорийность вареных бобов снижается до 308 килокалорий.
Соотношение БЖУ:
- углеводы – 19,3 г;
- белки – 8,3 г;
- жиры – 1,9 г.
В жареном виде калорийность нута повышается (525 ккал на 100 г).
Чем полезен нут для организма
Регулярное употребление блюд из бараньего гороха помогает организму восстанавливать энергию, обновлять кровь, выводить шлаки и токсины, нормализовать уровень гемоглобина.
Советуем почитать: Сколько орехов можно съедать в день при похудении: норма употребления на диете
Также нут – отменное мочегонное средство.Он налаживает работу кишечника, оказывает губительное действие на патогенные бактерии.
Нутовая мука с древних времен применялась как средство против чесотки и доброкачественных опухолей. Мази на основе данной муки улучшают цвет лица, убирают синяки. Если рацион диабетика включает блюда из гарбанзо, то значительно снижается вероятность колебаний уровня сахара.
Нут, или турецкий горох, становится все более популярным в рационе людей, стремящихся к здоровому питанию. Он богат белком, что делает его отличной альтернативой мясу для вегетарианцев и веганов. В 100 граммах нута содержится около 19 граммов белка и 6 граммов жиров, что делает его питательным продуктом. Углеводы в нуте составляют около 27 граммов, что обеспечивает длительное чувство сытости.
Польза нута заключается не только в его высоком содержании белка, но и в наличии клетчатки, витаминов и минералов, таких как магний и фолиевая кислота. Однако, как и любой продукт, нут имеет свои нюансы. У некоторых людей он может вызывать метеоризм или аллергические реакции. Калорийность варьируется, но в среднем составляет около 164 калорий на 100 граммов. Важно учитывать индивидуальные особенности организма и употреблять нут в разумных количествах, чтобы извлечь из него максимальную пользу.
Для мужчин
На мужской организм нут оказывает такое воздействие:
- способствует росту мышечной массы благодаря высокому содержанию белка;
- положительно влияет на потенцию;
- укрепляет хрящи и ткани суставов.
Активный образ жизни требует больших энергетических затрат, которые восстановит регулярное употребление такого боба в пищу.
Для женщин
Представительницы прекрасного пола ценят нут за способность восстанавливать силы при малом количестве калорий. Регулярное его употребление при беременности и во время климакса позволяет избавиться от запоров, спастического колита.
В период менопаузы у женщины ослабевают защитные механизмы в организме. В состав гороха входят микроэлементы, которые укрепляют иммунитет.
Состояние кожи улучшается благодаря витаминам и антиоксидантам, содержащимся в гарбанзо. Для правильного формирования здорового плода в утробе матери необходима фолиевая кислота, которая в достаточном количестве присутствует в горохе.
Для детей
Нут провоцирует усиленное газообразование, что делает его не лучшим продуктом для маленьких детей. Давать ребенку блюда из нутовых бобов рекомендуется с двухлетнего возраста (например, в виде однородных супов или жидкого пюре). Малышу достаточно 100 грамм готового блюда в сутки.
Бараний горох славится гипоаллергенностью. Из нутовой муки готовят хлебцы в случае выявления непереносимости глютена. Однако возможна индивидуальная непереносимость продукта.
Читайте также:
Можно ли употреблять нут беременным и кормящим женщинам
При беременности специалисты рекомендуют употреблять нут. Нутовый горох не дает развиться анемии вследствие сниженного гемоглобина у беременных. В процессе развития плода женский организм истощается, и женщине нужно восполнять баланс питательных веществ, которые есть в бараньем горохе.
Советуем почитать: Польза и вред кешью: калорийность на 100 грамм, способы употребления
Во время лактации бобы следует потреблять с осторожностью. Малышу потребуется время для адаптации органов пищеварения. На 3-м месяце мамочка может вводить в меню немного дези или кабули. Бараний горох содействует восстановлению после родов, насыщает организм малыша необходимым количеством полезных веществ.
Нут перед употреблением следует вымочить в воде на протяжении ночи, готовить из него простые блюда (супы, пюре). Частота употребления не должна превышать 2-3 раз в течение недели.
Польза нута для похудения
Из-за низкой калорийности бараний горох используется при приготовлении диетических блюд. Легкий мочегонный эффект способствует выведению избыточной жидкости и снижению массы тела.
Блюда из гарбанзо для похудения позволяют восстановить энергетический и витаминный баланс. Из такого гороха можно приготовить постные конфеты, овощные котлеты, салаты, хлебцы, супы и пр.
Применение нута в народной медицине
Пюре из бараньего гороха используется для очистки организма от токсинов и шлаков. При кашле и бронхитах поможет суп из гарбанзо, редьки, сельдерея, миндаля. Пророщенные зерна турецкого гороха помогут справиться с последствиями отравления.
При диабете полезно принимать настои из пророщенных бобов. Так нормализуется стул, снижается вероятность запоров, предотвращается появление почечных камней и песка.
-
Читайте также:
Нут также используется и как наружное средство. Маска для лица из меда, гарбанзо, растительного масла сохранит молодость и свежеть кожи, справится с местными воспалениями.
Особенности приготовления нута для пользы организма
Бараний горох чаще всего завозится из восточных стран, поэтому во время транспортировки бобовые могут испортиться. При покупке обратите внимание на целостность бобов, их равномерный цвет, отсутствие плесени.
Чтобы сохранить бараний горох до приготовления, лучше воспользоваться бумажной упаковкой или пищевым вакуумным контейнером. При соблюдении условий хранения продукт сохранит полезные качества на протяжении года.
Советуем почитать: Полезные свойства съедобного каштана: калорийность, способы употребления
Все бобовые культуры перед приготовлением рекомендуется выдерживать в воде. Зерна нута замачивают на 10-11 часов. После вода сливается, гарбанзо заливается свежей водой, доводится до кипения и варится до готовности.
Видео: Диетические рецепты из нута
Вред нута и противопоказания к употреблению
Не рекомендуется вводить в регулярный рацион бобы при индивидуальной непереносимости, склонности к метеоризму и язвенной болезни мочевого пузыря. Если нет индивидуальных противопоказаний, продукт принесет только пользу, однако потреблять его следует в разумных количествах.
Диетологи советуют употреблять нут людям, которые живут в неблагоприятных экологических условиях, имеют сниженный иммунитет, страдают заболеваниями пищеварительной системы.
Вопрос-ответ
Чем полезен и вреден нут?
Нут – источник магния и калия, которые важны для здоровья сердца, а растворимая клетчатка снижает уровень триглицеридов и «плохого» холестерина ЛПНП, вызывающего сердечные заболевания. Регулярное включение нута в рацион может снизить риск онкологии.
Кому противопоказан нут?
Возможный вред нута У людей с заболеваниями ЖКТ, печени и поджелудочной железы, а также при панкреатите и синдроме раздраженного кишечника нут может спровоцировать метеоризм, вздутие и боли. Также турецкий горох не рекомендуется употреблять при наличии язвы, цистита, подагры и тромбофлебита.
Сколько грамм нута можно съедать в день?
Диетологи рекомендуют есть нут небольшими порциями — примерно по две столовые ложки на завтрак, обед и ужин. Таким образом, за один прием организм получит порядка 70 ккал. За сутки диетологи рекомендуют съедать не более 300 граммов бобовых.
Что лечит нут?
В нутовых бобах высоко содержание растительных волокон. Их систематическое потребление поможет очистить желудочно-кишечный тракт, предотвратив метеоризм и запоры. Нут содержит в себе витамины В-группы, необходимые для полноценного обмена веществ и нормального функционирования нервной системы. Продукт богат минералами.
Советы
СОВЕТ №1
Добавляйте нут в свой рацион постепенно. Начните с небольших порций, чтобы дать организму время адаптироваться к новому продукту, особенно если вы не привыкли к бобовым. Это поможет избежать возможных проблем с пищеварением.
СОВЕТ №2
Используйте нут как источник растительного белка. Он отлично подходит для вегетарианцев и веганов, так как содержит все необходимые аминокислоты. Добавляйте его в салаты, супы или готовьте из него пюре.
СОВЕТ №3
Обратите внимание на способы приготовления. Замачивание и варка нута помогают улучшить его усвояемость и уменьшить содержание антинутриентов. Попробуйте также запекать или жарить нут для разнообразия текстуры и вкуса в блюдах.
СОВЕТ №4
Следите за общим потреблением калорий и углеводов. Нут является высококалорийным продуктом, поэтому важно учитывать его в вашем ежедневном рационе, особенно если вы следите за весом или уровнем сахара в крови.
