Соевое молоко как продукт питания
Калорийность и пищевая ценность
Преимущества соевого молока над «настоящим» животного происхождения
Польза соевого молока
Влияние происхождения продукта на его свойства
Применение в косметологии
Соевое молоко: сколько можно пить в день?
Опасные качества соевого молока, противопоказания к его применению в питании
Химический состав
Правила выбора и хранения
Читайте также:
Видео: Как приготовить соевое молоко в домашних условиях
Заключение
Соевое молоко как продукт питания
Напиток представляет собой жидкость белого цвета растительного происхождения, приготовленную на основе бобов сои. По своему внешнему виду, консистенции и вкусу она напоминает коровье молоко.
Готовится путем замачивания бобов с дальнейшим их протиранием, фильтрованием и доведением полученного состава до кипения. Мнения о свойствах этого напитка крайне противоречивы.
Стоит разобраться, какова польза и вред соевого молока, в чем его преимущество в сравнении с аналогами животного происхождения, и какие существуют противопоказания для его применения.
Мнения врачей о соевом молоке как напитке для похудения разделяются. С одной стороны, соевое молоко является низкокалорийным продуктом, что делает его привлекательным для тех, кто стремится снизить вес. В 100 мл соевого молока содержится около 33 калорий, что значительно меньше, чем в коровьем молоке. Кроме того, оно богато растительными белками, что способствует насыщению и может помочь контролировать аппетит.
С другой стороны, некоторые специалисты предупреждают о возможных рисках. Соевое молоко содержит фитоэстрогены, которые могут влиять на гормональный баланс, особенно у женщин. Также важно учитывать, что многие производители добавляют сахар и консерванты, что может снизить его полезные свойства. Врачи рекомендуют выбирать несладкие и органические варианты соевого молока, чтобы минимизировать потенциальный вред. В целом, соевое молоко может быть полезным дополнением к рациону, но его следует употреблять с осторожностью и в умеренных количествах.
Калорийность и пищевая ценность
Напиток считается низкокалорийным и легкоусвояемым. В 100 г напитка содержится 54 Ккал. Но этот показатель может меняться в зависимости от наличия химических добавок.
Соотношение питательных веществ:
- жиры – 24%;
- белки – 40%;
- углеводы – 36%.
Такое содержание компонентов позволяет применять растительную жидкость в качестве полноценной замены коровьего молока.
Преимущества соевого молока над «настоящим» животного происхождения
Наибольшим преимуществом напитка является наличие изофлавонов. Данные вещества по своей функциональности во многом схожи с эстрогеном. Благодаря этому напиток является профилактическим средством от онкозаболеваний, патологий сердца, остеопороза.
Он обладает и другими преимуществами по сравнению с аналогами животного происхождения.
Соевое молоко становится всё более популярным среди тех, кто следит за своим весом. Этот растительный напиток содержит меньше калорий, чем коровье молоко, что делает его привлекательным для желающих похудеть. В 100 мл соевого молока всего около 33 калорий, что значительно ниже, чем у обычного молока.
Состав соевого молока богат белком, который помогает поддерживать чувство сытости, а также содержит полезные жирные кислоты, витамины и минералы. Однако стоит помнить, что у некоторых людей может быть непереносимость сои, что может вызвать аллергические реакции или проблемы с пищеварением.
Кроме того, соевое молоко может содержать добавленные сахара и консерванты, поэтому важно выбирать качественные продукты без лишних добавок. В целом, при умеренном потреблении и отсутствии аллергии, соевое молоко может стать полезным дополнением к рациону для тех, кто стремится к снижению веса.
Легкое усвоение
Лецитин, входящий в состав, благоприятно влияет на метаболизм, что ускоряет обменные процессы. Благодаря этому растительная жидкость легко усваивается, не вызывая никаких осложнений.
Отсутствие холестерина, лактозы
В составе напитка отсутствует лактоза, а также вредный холестерин, который оседает на стенках сосудов и препятствует движению крови.
Хотя жирность его на 2% выше, чем у коровьего. Растительная жидкость производится на основе бобов, и концентрация насыщенных жиров в ее составе в 9 раз меньше.
В ней также присутствуют полиненасыщенные жирные кислоты концентрацией в 10 раз больше, чем у аналогов животного происхождения.
Регулярное употребление соевого молока помогает снизить содержание холестерина на 25%. Людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями рекомендуется ввести этот напиток в свой рацион.
Низкая калорийность
Калорийность продукта в 1,5-2 раза ниже по сравнению с коровьим.Поэтому он рекомендуется людям, страдающим избыточным весом, а также в составе комплексных диет для похудения.
-
Читайте также:
Советуем почитать: Калорийность суши и роллов самых популярных видов: филадельфия и калифорния
Это связано с тем, что растительные жиры не откладываются в подкожную прослойку, а преобразуются в энергию. Регулярное употребление соевого молока позволяет быстро восстанавливать потраченные силы, ощущать себя постоянно бодрым.
Польза соевого молока
Основным полезным качеством этого продукта является то, что он насыщает организм нужными протеинами. Ведь белок сои мясному практически не уступает.
Он содержит 8 аминокислот, которые усиливают синтез ферментов, нормализующих метаболизм на клеточном уровне, стимулируют работу головного мозга и укрепляют иммунитет.
Основные полезные качества:
- способствует очищению кишечника, а также улучшает его перистальтику;
- замедляет процессы старения;
- укрепляет стенки сосудов и улучшает их эластичность;
- стабилизирует работу нервной системы;
- препятствует накоплению жира;
- восстанавливает мышечную ткань и укрепляет костную;
- улучшает доступ кислорода на клеточном уровне;
- предотвращает развитие депрессии;
- восполняет энергетический запас;
- стабилизирует сон, уравновешивает эмоциональное состояние.
Для женщин
Полезные качества для женского организма обусловлены входящими в состав фитоэстрогенами, изофлавонами и витамином Е.
Фитоэстрогены по своим качествам максимально схожи с женскими половыми гормонами. Регулярное употребление продукта на протяжении всего периода менопаузы помогает снизить неприятные ощущения. Фитоэстрогены будут восполнять создавшийся дефицит эстрогена, поэтому женщина будет ощущать приливы, общее недомогание, жар в меньшей степени.
Изофлавоны снижают вероятность развития рака грудной железы, а также предупреждают появление злокачественных опухолей в репродуктивных органах.
-
Читайте также:
Витамин Е способствует восстановлению структуры ногтей, волос, помогает вернуть коже прежнюю упругость и разглаживает мелкие морщины.
При использовании в составе косметических масок на коже создается защитная пленка, препятствующая негативному воздействию внешних факторов. В результате этого клетки эпидермиса сохраняют свою влагу, что значительно замедляет процессы старения.
Для мужчин
По поводу пользы для мужского здоровья существуют некоторые разногласия. Но все мнения сходятся в одном, что благоприятное влияние оказывает продукт при наличии проблем с лишним весом, что достигается за счет стабилизации гормонального фона.
А вот подросткам и мужчинам, не страдающим ожирением, следует отказаться от введения его в рацион, так как продукт способен негативно влиять на гормональный фон и работу репродуктивных органов.
Польза для похудения
Продукт способствует быстрому насыщению организма, поэтому диетологи его рекомендуют пить для похудения. Употребляя его в перерывах между приемами пищи, а также заменяя им перекусы, можно достичь желаемого результата, не ощущая голода.
Советуем почитать: Пальмовое масло польза и вред для здоровья, использование в продуктах питания
При этом организм получает необходимые вещества в достаточном количестве с минимальным содержанием калорий, так как все компоненты находятся в доступной и легкоусвояемой форме.
Чтобы похудение было приятным, рекомендуется готовить специальные коктейли.
Варианты сочетания дополнительных компонентов с соевым молоком:
- лимон, киви, петрушка, мед, мята;
- красный перец, корица, имбирь;
- ананас, грейпфрут.
Чтобы приготовить напиток, следует смешать предложенные ингредиенты и тщательно взбить блендером. Пить полученное средство следует до завтрака, а также в перерыве между обедом и ужином. Разбавить рацион можно с помощью растительного сыра тофу.
Соблюдая такой режим, можно избавиться от 3-5 кг в течение 30 дней. Улучшить результат можно, добавив физические упражнения.
Можно ли при грудном вскармливании
Наличие фитоэстрогенов в составе может негативно отразится на качестве грудного молока. Не рекомендуется применять продукт в период грудного вскармливания.
Также содержание изофлавонов может вызвать гормональный сбой в организме матери, что неприемлемо в период восстановления после родов.
Для детей
Можно давать продукт детям старше 5 лет. Высокое содержание белков помогает восполнить потребность растущего организма в этом компоненте.
Но использовать растительную жидкость для детей рекомендуется обогащенную кальцием: такое сочетание позволит укрепить костную ткань и будет способствовать полноценному развитию ребенка.
Влияние происхождения продукта на его свойства
Условия выращивания сои, которую применяют при производстве напитка, значительно влияют на качество конечного продукта.
Зачастую производители в основном используют генно-модифицированную культуру. Насколько это опасно для здоровья человека и какие риски несет, до сих пор неизвестно.
Проведенные исследования не смогли выявить влияние таких культур на здоровье человека. Существует мнение, что они снижают иммунитет человека и провоцируют развитие аллергии.
Также настораживает особенность сои поглощать из окружающей среды опасные химические соединения, такие как ртуть, свинец. Если выращивание культуры проводилось с игнорированием экологических норм, то польза ее весьма сомнительна.
Сухое растительное молоко будет полезно, если в процессе его приготовления не использовались химические добавки. В этом случае оно сохраняет все полезные свойства. Но зачастую в его составе присутствуют вещества, препятствующие сбиванию порошка в комья, что негативно отражается на качестве.
Применение в косметологии
Многие косметические бренды используют данный продукт при производстве косметики, замедляющей процессы старения кожи. Антиоксидантное свойство можно использовать и в домашних условиях. Самым простым вариантом является протирание чистой кожи. Процедура улучшает питание на клеточном уровне и восстанавливает тонус эпидермиса.
Советуем почитать: Калорийность суши и роллов самых популярных видов: филадельфия и калифорния
Для устранения мимических морщин и придания коже свежести рекомендуется использовать маски. Для жирной кожи – с добавления овощей и фруктов, а для сухой и чувствительной – с растительным маслом.
Соевое молоко: сколько можно пить в день?
Злоупотреблять растительной жидкостью нельзя. Для взрослого достаточно выпивать не более 400 мл в сутки, а ребенку – 100-200 мл в зависимости от возраста.
Превышение дозировки провоцирует сбой метаболизма и нарушения в работе эндокринной системы.
Опасные качества соевого молока, противопоказания к его применению в питании
Опасность заключается в том, что в состав продукта входит фитиновая кислота, частично блокирующая усвоение кальция, железа и цинка организмом. Несоблюдение нормы употребления приводит к появлению дефицита этих веществ.
Абсолютным противопоказанием является:
- сбой работы эндокринной системы;
- подростковый возраст;
- гипотония;
- астения;
- наличие злокачественных опухолей.
Химический состав
Данный продукт отличается весьма разнообразным химическим составом.
В нем присутствуют следующие вещества:
| Категория | Что входит |
| Витамины | Группы В, РР, Е, К |
| Незаменимые аминокислоты | Валин, гистидин, изолейцин, лизин, лейцин, треонин |
| Макроэлементы | Калий, кальций, фосфор, натрий, магний |
| Макроэлементы | Медь, железо, марганец, цинк |
По строению соевые белки очень схожи с животными. Поэтому соевые продукты присутствуют в рационе вегетарианцев.
Правила выбора и хранения
Приобрести соевое молоко можно практически в любом супермаркете. При выборе следует внимательно изучить состав. Полезней всего, если в нем будут присутствовать только соевые бобы и очищенная вода.
Допустимо дополнительное обогащение кальцием, что повысит качество продукта.
Максимальный срок хранения составляет 8-12 месяцев при сохранении герметичности упаковки, после вскрытия – 4 дня.
Видео: Как приготовить соевое молоко в домашних условиях
Заключение
Полезные свойства и вред соевого молока до сих пор не изучены досконально.
В Японии и Китае данный соевый продукт применяется во многих сферах жизни, но к нему жители этих стран уже приучены с раннего детства, поэтому никаких осложнений со здоровьем он не вызывает.
В нашей стране пока этот напиток не получил широкого распространения. Но включать в рацион его все же стоит, так как растительный белок намного полезнее животного. Приучать организм к новому компоненту нужно постепенно, не превышая допустимую норму.
Вопрос-ответ
Какое количество калорий содержит соевое молоко?
Соевое молоко обычно содержит около 33-54 калорий на 100 мл, в зависимости от производителя и добавленных ингредиентов. Это делает его низкокалорийной альтернативой коровьему молоку, что может быть полезно для тех, кто следит за своим весом.
Какие преимущества соевого молока для здоровья?
Соевое молоко богато белком, содержит изофлавоны, которые могут помочь в снижении уровня холестерина и поддержании здоровья сердечно-сосудистой системы. Оно также является хорошим источником витаминов и минералов, таких как кальций и витамин D, что делает его полезным для костей.
Есть ли у соевого молока противопоказания?
Хотя соевое молоко полезно для многих, у некоторых людей могут быть аллергии на соевые продукты. Также стоит учитывать, что чрезмерное потребление соевых изофлавонов может повлиять на гормональный баланс, поэтому рекомендуется умеренное употребление, особенно для людей с гормональными расстройствами.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как включить соевое молоко в свой рацион для похудения, обязательно ознакомьтесь с его калорийностью и составом. Выбирайте несладкие варианты, чтобы избежать лишних калорий и сахара.
СОВЕТ №2
Соевое молоко может быть отличной альтернативой коровьему молоку, особенно для тех, кто следит за уровнем холестерина. Однако, учитывайте, что оно может содержать фитоэстрогены, которые могут повлиять на гормональный баланс, поэтому не злоупотребляйте им.
СОВЕТ №3
Добавляйте соевое молоко в смузи или каши, чтобы увеличить их питательную ценность. Это поможет вам чувствовать себя сытым дольше и снизить вероятность переедания.
СОВЕТ №4
Если у вас есть аллергия на сою или непереносимость, лучше избегать соевого молока и рассмотреть другие растительные альтернативы, такие как миндальное или овсяное молоко, которые могут быть менее аллергенными.
