Споры о раздельном питании и сочетании продуктов не прекращаютс уже долгое время. Серьезно вопросами сбрасывания лишнего веса, голодания, правильного потребления еды занимался Герберт Шелтон, американец по происхождению. Благодаря исследованиям ученого создана таблица совместимости продуктов.
Использование данных таблицы помогает нормализовать процессы пищеварения, улучшить здоровье.
Как совмещать еду за столом при раздельном питании: 7 правил
Сочетание продуктов при правильном питании: таблица
Раздельное питание для похудения: принципы
Недопустимые сочетания при раздельном питании
Примерное меню на 1 день (с учетом данных таблицы)
Диеты на базе системы раздельного питания
Преимущества и недостатки такого вида питания
Как совмещать еду за столом при раздельном питании: 7 правил
При составлении рациона придерживаются следующих правил:
- Продукты подразделяются по группам.
- Термическую обработку используют нечасто, стараясь сохранить полезные вещества.
- Белковую пищу употребляют через 4 часа после углеводов.
- Запрещается потребление полуфабрикатов, консервированной, рафинированной пищи.
- Ограничивают сладкое. Мед разрешен.
- Молоко считается самостоятельной едой.
- Разрешается кушать хлеб грубого помола.
Деление продуктов на группы объясняется тем, что белки усваиваются кислой средой, углеводы – щелочной. Одновременное их употребление приводит к несовмещению этих сред. Происходит нейтрализация, выделяющихся ферментов. Замедляются процессы системы пищеварения. Накапливаются вредные жиры, соли, шлаки.
Врачи отмечают, что раздельное питание может иметь свои преимущества, однако важно подходить к этому вопросу с осторожностью. Суть метода заключается в том, чтобы сочетать продукты, которые легче усваиваются вместе, и избегать несовместимых комбинаций. Например, белки и углеводы рекомендуется не смешивать, так как для их переваривания требуются разные условия. Врачи советуют составлять меню, основываясь на таблицах совместимости продуктов, где указаны допустимые и недопустимые пары. Однако они подчеркивают, что строгие ограничения могут привести к дефициту необходимых питательных веществ. Поэтому важно следить за разнообразием рациона и при необходимости консультироваться с диетологом. В конечном итоге, раздельное питание может быть полезным, но только при условии сбалансированного подхода.
Сочетание продуктов при правильном питании: таблица
Совместимость продуктовых групп отражена в таблице:
| № | Продукты | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 |
| 1 | Мясные, морепродукты | @ | = | = | = | = | = | = | = | = | + | 0 | = | = | = | = | = |
| 2 | Злаковые, бобовые культуры | = | @ | 0 | + | + | = | 0 | = | = | + | + | = | = | = | = | 0 |
| 3 | Сливочное масло, сливки | = | 0 | @ | 0 | = | = | + | + | = | + | + | 0 | = | 0 | = | = |
| 4 | Сметана | = | + | 0 | @ | 0 | = | + | + | 0 | + | + | = | + | 0 | 0 | = |
| 5 | Постное масло | = | + | = | 0 | @ | = | + | + | 0 | + | + | = | = | = | = | + |
| 6 | Сахар, кондитерская продукция | = | = | = | = | = | @ | = | = | = | + | = | = | = | = | = | = |
| 7 | Крупы, хлебо-булочные изделия, картофель | = | 0 | + | + | + | = | @ | = | = | + | + | = | = | 0 | = | 0 |
| 8 | Кислые фрукты, томаты | = | = | + | + | + | = | = | @ | 0 | + | 0 | = | 0 | + | = | + |
| 9 | Сладкие и сушеные фрукты | = | = | = | 0 | 0 | = | = | 0 | @ | + | 0 | 0 | + | = | = | 0 |
| 10 | Зеленые овощи без крахмала (капуста, баклажаны, лук, огурцы) | + | + | + | + | + | + | + | + | + | @ | + | = | + | + | + | + |
| 11 | Овощи с содержанием крахмала (свекла, морковь,
кабачки) |
0 | + | + | + | + | = | + | 0 | 0 | + | @ | 0 | + | + | 0 | + |
| 12 | Молоко | = | = | 0 | = | = | = | = | = | 0 | = | 0 | @ | = | = | = | = |
| 13 | Кисломолочная продукция, творог | = | = | = | + | = | = | = | 0 | + | + | + | = | = | + | = | + |
| 14 | Сыры | = | = | 0 | 0 | = | = | 0 | + | = | + | + | = | + | @ | = | 0 |
| 15 | Яйцо | = | = | = | 0 | = | = | = | = | = | + | 0 | = | = | = | @ | = |
| 16 | Орехи | = | 0 | = | = | = | = | 0 | + | 0 | + | + | = | + | 0 | = | @ |
Советуем почитать: Идеальные пропорции мужского тела: как правильно измерить, таблицы, идеал фигуры глазами женщин
= не сочетаются;
0 допускается сочетание;
+ хорошее сочетание.
Раздельное питание для похудения: принципы
Систему раздельного питания Шелтон разработал для улучшения здоровья. Практика показала, что нормализация работы пищеварительных органов приводит к снижению веса.
Читайте также:
Причиной избавления от лишних килограммов становится изменение образа жизни:
- соблюдается режим потребления еды. Вырабатывается привычка: организм перестает запасаться впрок;
- исключается из меню вредная калорийная еда;
- увеличивается потребляение овощей. Включают пищу, содержащую белки. Жиры употребляют по минимуму;
- снижается объем съедаемой порции;
- включаются занятия спортом;
- увеличивается обьем, выпитой воды;
- нормализуется метаболизм;
- улучшается пищеварение, снижается вес.
Результаты получают не быстро. Вес снижается постепенно, теряется около 1 кг в неделю.
Раздельное питание — это система, основанная на идее, что определенные продукты лучше усваиваются, если их не смешивать. Многие сторонники утверждают, что такая диета помогает улучшить пищеварение, повысить уровень энергии и даже способствует снижению веса. Основные принципы включают разделение углеводов и белков, а также ограничение сочетания кислых и сладких продуктов.
Существует множество таблиц, которые помогают правильно сочетать продукты. Например, мясо и молочные продукты не рекомендуется употреблять вместе, а фрукты лучше есть отдельно от основной еды. В меню могут быть разнообразные блюда: от салатов и овощей до злаков и белковых источников.
Однако критики раздельного питания указывают на отсутствие научных доказательств его эффективности и считают, что организм сам способен справляться с перевариванием различных продуктов. Важно помнить, что индивидуальные потребности в питании могут сильно различаться, и прежде чем вносить изменения в рацион, стоит проконсультироваться с врачом или диетологом.
Недопустимые сочетания при раздельном питании
Шелтон определил сочетания продуктов, совмещение которых нежелательно:
- Белок + насыщенный белок. Совмещать мясные, рыбные продукты, яйца с орехами нежелательно. Для переработки нужен большой объем желудочного сока. Переваривание затягивается. Образуются газы, беспокоит вздутие, кишечник не справляется.
- Белок + жир. Жир мешает желудку выработать нужный объем желудочного сока. Переваривается пища медленно, частично остается непереработанной.
- Белок + кислота. Кислую еду не едят вместе с мясом, яйцами, творогом. Для их расщепления достаточно кислоты желудочного сока. Употребление фруктов снижают процесс переработки. Кислотность повышается, появляется изжога. После белковой пищи не едят кислые фрукты. 6 часов происходит переваривание белка в желудке. Фрукты, ягоды перевариваются кишечником, в желудке пребывают полчаса. Оставаясь дольше, вызывают брожение, теряется их полезность.
- Углеводы +кислота. Лишняя кислота разрушает расщепляющий фермент.
- Углеводы + углеводы. Снижаются пищеварительные и обменные процессы, Лишние углеводы превращаются в жир.
- Углеводы + сахар. Едят сладкое раздельно от приема пищи. Чтоб не набрать лишние калории, лучше кушать до обеда.
- Молоком заменяют еду, его не считают напитком.
- Дыня богата количеством полезных веществ. Очищает организм. Едят отдельно.
Советуем почитать: Степени ожирения по индексу массы тела: как определить, эффективные методы лечения
Меню, составленное с учетом сочетаемости, выглядит таким образом:
| Время употребления пищи | Блюда |
| Утро | Постная каша на воде из гречневой крупы; огурцы |
| Первый перекус | Яйца вкрутую |
| Полдень | Отварная грудка курицы с тушеными овощами — капустой, баклажанами, луком |
| Второй перекус | Нарезанные огурцы с капустой |
| Вечер | Баклажаны, запеченное филе рыбы |
Употребляют вкусные и полезные блюда. Можно составить рацион для похудения, учитывая совместимость. Съедается меньше, организм насыщается быстрее.
Диеты на базе системы раздельного питания
Снижение массы тела считают закономерностью. Созданы разные диеты, особенно для женской половины.
Часто прибегают к диете «90 дней». Проводятся цикличные пятидневные курсы.
Различают следующие дни:
-
Читайте также:
- белковый;
- крахмалистый;
- углеводный;
- витаминный. Употребляют фрукты;
- разгрузочный.
Циклы пятидневок повторяют, не делая перерывов.
Блюда просты в приготовлении. Еда разнообразная, вкусная, стоит недорого.
| Протеиновый день | |
| Утро | Два яблока, вода медово-уксусная |
| Полдень | Куриный суп с зеленым луком, кусок зернового хлеба; отварная грудка курицы, капустно-огуречный салат |
| Вечер | Вареная грудка курицы, капустно-огуречный салат |
| Крахмальный день | |
| Утро | 1 банан, вода медово-уксусная вода |
| Полдень | Овощной суп, кусочек хлеба из цельного зерна;
Опята с рисом и тушеными баклажанами; Огуречно- помидорный салат |
| Вечер | Опята с рисом и тушеными баклажанами;
Огуречно- помидорный салат |
| Углеводный день | |
| Утро | Две груши, вода медово-уксусная |
| Полдень | Макароны с морковью в помидорном соусе, галеты |
| Вечер | 1 долька темного шоколада,
пироженка либо мороженое |
| Витаминный день | |
| Утро | Клубника -150 г, медово-уксусная вода |
| Полдень | Фруктовый коктейль (киви, клубника, банан, яблоко);
грушевый салат с курагой и орехами; |
| Вечер | Яблочно-морковный тертый салат;
Печеное яблоко |
Диету «90 дней» переносят легко. Дополнительно включают физические упражнения.
Беременным женщинам и кормящим грудью, при наличии болезней ЖКТ, выделительной системы диета может навредить.
Советуем почитать: Идеальная фигура девушки в разном возрасте: как рассчитать, соотношения роста и веса, таблица
Преимущества и недостатки такого вида питания
В данной системе имеются как положительные моменты, так и отрицательные.
К преимуществам относится:
- снижается вес;
- улучшаются обменные процессы;
- снижается нагрузка с поджелудочной железы;
- улучшается работа ЖКТ;
- налаживается работа сосудистой системы и сердца. Холестерин выводится, отсутствуют атеросклеротические бляшки и гнилостные процессы.
Недостатки заключаются в следующем:
- мясной белок усваивается хуже без углеводов (хлеба, овощей). Углеводы помогают поджелудочной железе, ускоряют выработку ферментов, перерабатывающих белок;
- клетчатка необходима, чтоб кишечник работал правильно, вовремя очищался;
- продукты из магазина смешанного типа не подходят;
- происходит нагрузка на человека в психологическом плане;
- долго привыкают к режиму;
- испытывают чувство голода. Объем съедаемого ограничен — не превышает 400 г.
Организация правильного рациона, отказ от калорийной и вредной еды, увеличение потребления свежих овощей улучшает здоровье, возвращает бодрость, помогает стать стройным и красивым.
Вопрос-ответ
Что нельзя есть при раздельном питании?
Углеводную пищу с кислой, пищу, богатую белком, с пищей, богатой углеводами, два концентрированных белковых продукта, жиры с белками, кислые фрукты с белками, крахмал с сахаром, разные крахмалы, дыни и арбузы с другой пищей, молоко с другой пищей.
Какие продукты можно совмещать друг с другом?
Белки/углеводы + овощи/зелень (курица с зелёным салатом, картофель с кабачками), зерновые + некрахмалистые овощи (рис с брокколи или другой капустой), кислые и кисло-сладкие фрукты + молочные продукты (творогом с яблоком или персиком).
Что лучше есть на завтрак при раздельном питании?
Понедельник Завтрак: Гречка, один цитрус, несладкий чай, Вторник Завтрак: Молочная несладкая каша, апельсин, Среда Завтрак: Овсянка, мандарин, чай без сахара, Четверг Завтрак: Каша, апельсиновый сок, Пятница Завтрак: Гречневая каша, киви, Суббота Завтрак: Овсянка, йогурт,
Советы
СОВЕТ №1
Изучите основные правила раздельного питания. Начните с того, чтобы понять, какие продукты можно сочетать, а какие нет. Например, старайтесь не смешивать белки и углеводы в одном приеме пищи, так как это может затруднить переваривание.
СОВЕТ №2
Составьте меню на неделю, основываясь на принципах раздельного питания. Это поможет вам заранее планировать покупки и избегать случайных нарушений. Включите в меню разнообразные овощи, фрукты и белковые продукты, чтобы обеспечить организм всеми необходимыми питательными веществами.
СОВЕТ №3
Обратите внимание на время приема пищи. Раздельное питание предполагает, что между приемами пищи должно проходить не менее 3-4 часов. Это даст организму время на переваривание предыдущей еды и улучшит усвоение питательных веществ.
СОВЕТ №4
Не забывайте о важности питьевого режима. Вода играет ключевую роль в процессе пищеварения, поэтому старайтесь пить достаточное количество жидкости между приемами пищи, а не во время еды, чтобы не разбавлять желудочный сок.
