Итальянская моцарелла обладает нежным вкусом и полезными свойствами. Этот сыр известен во всем мире, его используют в своих блюдах именитые повара и обычные домохозяйки.
Кисломолочный продукт входит в меню многих диет благодаря низкой калорийности.
Калорийность сыра моцарелла
Состав и полезные свойства
Употребление моцареллы при похудении
Польза и вред
Выбор и хранение сыра
Сыр моцарелла в кулинарии
Заключение
Калорийность сыра моцарелла
Моцарелла чаще всего производится в виде белых шариков разных размеров. По сути продукт из Италии представляет собой загустевшее молоко. Хранится кисломолочный продукт в рассоле, который помогает сыру не потерять вкусовые качества и оставаться сочным. Иногда можно встретить на прилавках продукт в виде плетеной косички.
Врачи-диетологи положительно отзываются о свойствах сыра и рекомендуют включать его в меню людям, следящим за своей массой тела и здоровьем.
Расчет КБЖУ на 100 г классической моцареллы:
| Калории | 240 ккал |
| Белки | 18 г |
| Жиры | 24 г |
| Углеводы | — |
Точная калорийность моцареллы зависит от того, на каком молоке она была произведена. Жирность может колебаться от 17% до 45%: данный показатель зависит от массовой доли жира в молоке.
Врачи отмечают, что сыр моцарелла является популярным продуктом, который обладает уникальными питательными свойствами. Его жирность варьируется от 20% до 30%, что делает его достаточно калорийным — около 280-300 калорий на 100 грамм. Состав моцареллы включает молоко, закваску и соль, что обеспечивает высокое содержание белка и кальция, необходимых для здоровья костей и мышц.
Однако, несмотря на свои полезные качества, врачи предупреждают о необходимости умеренного потребления этого сыра, особенно для людей с избыточным весом или сердечно-сосудистыми заболеваниями. Высокое содержание жиров может негативно сказаться на уровне холестерина. В целом, моцарелла может быть частью сбалансированного рациона, если употреблять её в разумных количествах.
Состав и полезные свойства
Моцарелла – источник белка, необходимого для роста и укрепления мышц. Регулярное употребление продукта в пищу помогает препятствовать кристаллизации мочевой кислоты в суставах, что облегчает симптоматику ревматизма.
Моцареллу относят к свежему виду сыров. Согласно классическому рецепту данный продукт готовится на молоке буйволиц. В современном мире часто используют коровье молоко различной жирности, что удешевляет процесс производства.
Полезные вещества в составе:
- некоторые виды аминокислот;
- витамины группы В, К, D, Е, ретинол;
- полисахариды;
- небольшое количество Омега-3 и 6 жирных кислот;
- фосфор;
- магний;
- калий;
- кальций;
- йод и пр.
Советуем почитать: Брынза: польза и вред, состав сыра, сколько калорий в 100 граммах, можно ли есть при похудении
Также в состав продукта входит значительное количество цинка, который способствует быстрому синтезу белков и укреплению иммунитета.
Читайте также:
Важно! Включение моцареллы в ежедневное меню способствует предупреждению метаболического синдрома, тем самым обеспечивая профилактику сердечно-сосудистых заболеваний.
Травматологи рекомендуют включать в рацион этот сыр во время терапии переломов и различных травм, так как ретинол способствует быстрому заживлению и сращиванию тканей.
Употребление моцареллы при похудении
Как полноценный продукт моцарелла редко прописывается в диетах для похудения, но современные диетологи все чаще используют ее в качестве заменителя кисломолочных продуктов в меню пациентов.
Моцарелла считается диетическим продуктом и помогает разнообразить скудный рацион худеющих людей.
Совет! Необходимо выбирать облегченные варианты сыра, сделанные на основе обезжиренного молока.
Сыр моцарелла — популярный продукт, который привлекает внимание как гурманов, так и любителей здорового питания. Его жирность варьируется от 20% до 30%, в зависимости от вида и способа производства. Моцарелла изготавливается из молока буйволиц или коров, что влияет на её вкус и текстуру. Состав сыра включает белки, жиры, углеводы и множество витаминов, таких как A, B2 и D.
Польза моцареллы заключается в высоком содержании кальция и фосфора, что способствует укреплению костей и зубов. Однако, несмотря на свои достоинства, сыр может быть вреден для людей с непереносимостью лактозы или тех, кто следит за уровнем холестерина. Калорийность моцареллы составляет около 280-300 калорий на 100 грамм, что делает её достаточно калорийным продуктом. Умеренное потребление этого сыра может стать вкусным дополнением к рациону, но важно учитывать индивидуальные особенности организма.
Польза и вред
В один большой шарик сыра входит более 150 мг кальция, который полезен для кожи, волос, ногтей и костей. При регулярном употреблении в пищу моцареллы благодаря содержанию в ней витаминов группы
В улучшается состояние нервной системы, прекращаются бессонницы.
При соблюдении диеты с включением данного продукта можно получить следующую пользу для организма:
- укрепление сосудов;
- восстановление ослабленного зрения;
- нормализация артериального давления;
- облегчение ПМС;
- укрепление костной ткани;
- уменьшение головных болей;
- разжижение крови.
Калий, входящий в состав сыра, помогает в восстановлении сердечно-сосудистой системы, насыщая сердечную мышцу и укрепляя ее.
Несмотря на все положительные качества сыра и его пользу для организма, есть случаи, при которых данный продукт может принести вред здоровью.
Основные противопоказания к употреблению моцареллы:
- непереносимость коровьего белка;
- почечная недостаточность;
- неврологические патологии;
- непереносимость лактозы.
При чрезмерном употреблении могут появиться следующие побочные эффекты:
- нарушения в работе ЦНС;
- появление непереносимости глютена;
- заболевание почек;
- осложнения язвы желудка.
Многие производители добавляют большое количество соли в сыр, чтобы он имел более выраженный вкус. При соблюдении диеты важно учитывать содержание этой специи в продукте.
Важно! Необходимо следить за сроком годности и сохранностью сыра после открытия упаковки. Заметить испорченность продукта легко: на шарике моцареллы появляется желтая корочка, рассол мутнеет, видны следы плесени.
Выбор и хранение сыра
Название сорта продукта зависит от размера шариков:
- боккончини – один большой шар диаметром примерно 5 см;
- чильеджини – несколько средних шаров диаметром в 1,5-2 см;
- перлини – мелкие шарики диаметром в 0,5-1 см.
Советуем почитать: Нежирные сорта сыра: как выбрать, можно ли есть на диете, список сортов, калорийность и БЖУ
Рассол, в котором хранится сыр, имеет мутно белый цвет. Благодаря данному раствору продукт не высыхает длительное время. Срок хранения натуральной моцареллы не превышает 30 дней, а у продуктов некоторых производителей он еще короче.
При открытии упаковки сыр необходимо употребить в ближайшее время, так как хранить на воздухе его нельзя.
https://youtube.com/watch?v=nvsfXTee38o
-
Читайте также:
Сыр моцарелла в кулинарии
Этот вид сыра можно использовать для приготовления салатов, холодных закусок, сырных тарелок, канапе.
Часто моцареллу используют для приготовления горячих блюд: пасты, пиццы, лазаньи, запеканок и рулетов. При разогревании сыр превращается в тягучую массу.
Заключение
Низкая калорийность и полезные свойства позволяют включить моцареллу в диетическое питание. Введение сыра в ежедневный рацион поможет сохранить молодость сосудов, укрепить иммунитет.
Моцарелла легко готовится в домашних условиях на основе сыворотки или кипяченой воды.
Вопрос-ответ
Сколько калорий в 100 г сыра моцарелла?
Энергетическая ценность на 100г продукта: 1000 кДж/ 240 ккал.
Что входит в состав сыра моцарелла?
Состав Пастеризованное коровье молоко, бактериальная закваска мезофильных и термофильных микроорганизмов, соль, уплотнитель: хлорид кальция, молокосвертывающий ферментный препарат микробиологического происхождения. Не содержит ГМО. Пищевая ценность на 100г продукта: белки 26, 5 г, жиры 25, 7г, углеводы 0, 9г.
Сколько моцареллы можно есть в день?
Достаточно съедать 100 граммов моцареллы в день, чтобы покрыть суточную белковую норму (около 18 г). Это тем более ценно, если учесть, что моцарелла не слишком калорийная (около 230 ккал на 100 г) и жирная (20–30 г). Для сравнения, выдержанные сыры типа пармезана содержат от 45 граммов жиров на 100 граммов продукта.
В чем польза сыра моцарелла?
Моцарелла – молодой малосоленый сыр, источник полезных кисло-молочных бактерий, которые синтезируют белки бета-глобулины и таким образом укрепляют иммунитет. Также в моцарелле много кальция (в 100 г – половина суточной нормы) – он способствует укреплению костей и зубов.
Советы
СОВЕТ №1
При выборе моцареллы обращайте внимание на ее состав. Настоящая моцарелла должна содержать только молоко, закваску, соль и ферменты. Избегайте продуктов с добавлением консервантов и искусственных ингредиентов.
СОВЕТ №2
Если вы следите за калорийностью своего рациона, учитывайте, что в 100 граммах моцареллы содержится около 280-300 калорий. Используйте ее в умеренных количествах, чтобы не превышать суточную норму калорий.
СОВЕТ №3
Моцарелла является отличным источником белка и кальция, поэтому включайте ее в свой рацион, особенно если вы занимаетесь спортом или хотите укрепить костную систему. Однако помните о сбалансированности питания и комбинируйте ее с овощами и цельнозерновыми продуктами.
СОВЕТ №4
Для максимальной пользы выбирайте моцареллу с низкой жирностью, особенно если вы следите за уровнем холестерина. Легкие варианты сыра могут быть не менее вкусными и полезными, чем их более жирные аналоги.
