Непереносимость продуктов питания (пищевая непереносимость): диагностика и методы терапии

Пищевая непереносимость

– это повышенная чувствительность организма к определенным продуктам питания. Возникает в любом возрасте. Без лечения ведет к серьезным нарушениям здоровья и развитию хронических заболеваний.

Пищевая непереносимость и аллергия: в чем разница?

Причины

Продукты, вызывающие пищевую непереносимость

Схема диагностики

Тактика при выявлении пищевой непереносимости

Пищевая непереносимость и аллергия: в чем разница?

Важные аспекты:

• В развитии аллергии участвует иммунная система, и формируются реакции немедленного типа. При непереносимости продуктов задействованы иные механизмы.
• Аллергическая реакция развивается быстро, пищевая непереносимость – постепенно.
• При аллергии процесс затрагивает не только пищеварительный тракт, но и кожу, дыхательные пути. Типичным проявлением аллергии считается атопический дерматит и крапивница. В случае непереносимости продуктов страдает преимущественно ЖКТ.

Эти аспекты позволяют отличить одно состояние от другого и помогают выставить верный диагноз.

По данным Института иммунологии РФ, непереносимость продуктов питания встречается у 65% людей, страдающих аллергией. При этом только у 35% из них отмечаются истинные аллергические реакции, тогда как у 65% — псевдоаллергические. Доля истинной пищевой аллергии в структуре аллергопатологии составляет всего 5%. Важно помнить, что не все люди с жалобами на непереносимость отдельных продуктов страдают аллергией. Для подтверждения диагноза нужно специальное обследование.

Врачи отмечают, что пищевая непереносимость представляет собой сложное состояние, требующее внимательной диагностики и индивидуального подхода к терапии. Основные симптомы, такие как вздутие живота, диарея и кожные реакции, могут значительно ухудшать качество жизни пациентов. Для точной диагностики специалисты рекомендуют проводить аллерготесты и анализы на уровень специфических антител, что помогает выявить проблемные продукты.

Методы терапии варьируются от строгой диеты до применения пробиотиков и ферментов, способствующих улучшению пищеварения. Врачи подчеркивают важность комплексного подхода, включающего не только устранение аллергенов, но и коррекцию питания в целом. Психологическая поддержка также играет значительную роль, так как стресс может усугублять симптомы. Таким образом, грамотная диагностика и индивидуализированный план лечения способны существенно улучшить состояние пациентов с пищевой непереносимостью.

Пищевая непереносимость продуктов питания: симптомы, диагностика, лечение

Причины

• Генетические нарушения, ведущие к сбою выработки пищеварительных ферментов. Характерным примером является Генетические нарушения, ведущие к сбою выработки пищеварительных ферментов. Характерным примером является непереносимость глютена – целиакия. При нехватке лактазы развивается непереносимость молочных продуктов.
• Аутоиммунные нарушения, ведущие к развитию воспалительной реакции в слизистой кишечника.
• Заболевания пищеварительного тракта. Некоторые патологические процессы: гастрит, колит, панкреатит и др. ведут к формированию пищевой непереносимости.
• Употребление пищи, богатой биогенными аминами, токсинами, эмульгаторами, усилителями вкуса и др. Поступление таких веществ нарушает работу желудочно-кишечного тракта и мешает усвоению пищи.
• Психогенная непереносимость пищи. Является результатом психологической травмы, обычно заложенной в детстве. Например, если ребенка насильно заставляют есть манную кашу, в дальнейшем у него возникнет физическая реакция организма в ответ на поступление нежелательного продукта.

Советуем почитать:  Непроходимость кишечника: основные признаки, причины и методы лечения

Временная пищевая непереносимость наблюдается при пищевом отравлении или кишечной инфекции. Ярким примером служит состояние после перенесенной ротавирусной инфекции. После выздоровления отмечается непереносимость молочных продуктов в течение 2-4 недель.

Пищевую непереносимость принято называть псевдоаллергией. Считается, что в развитии негативной реакции участвуют иммуноглобулины класса G (IgG). Не все врачи согласны с такой точкой зрения. Многие специалисты указывают на то, что рост IgG – это нормальная реакция в ответ на поступление нового вещества. Если организм познакомился с непривычным продуктом, он не будет на него реагировать. В этом контексте нецелесообразно считать пищевую непереносимость реакцией иммунной системы.

Важно знать:

• У взрослых людей гораздо чаще встречается непереносимость продуктов питания. Истинная пищевая аллергия практически всегда формируется в детском возрасте.
• Непереносимость отдельных продуктов питания у детей связана с незрелостью пищеварительного тракта, и с возрастом проходит. У взрослых причиной патологии чаще становится воспалительная реакция кишечника, и со временем симптоматика нарастает.

Непереносимость лактозы считается нормальным возрастным явлением. Цельное молоко – основа питания для младенца, но со временем потребность в нем снижается, и выработка фермента уменьшается. До 30% людей старше 25 лет страдают непереносимостью молочного сахара. Ухудшение состояния наблюдается после употребления даже небольшого объема продукта (0,5-1 стакана цельного молока).

Продукты, вызывающие пищевую непереносимость

По статистики, чаще всего реакция возникает в ответ на такие продукты:

• С глютеном: пшеница, рожь, ячмень, овес, перловая, манная крупа, кукуруза, макароны, крахмал, готовые колбасные изделия и соусы, маргарин,
• С лактозой: цельное молоко и кисломолочные продукты.
• С гистамином: сыры, бобовые, корица, некоторые овощи и фрукты (цитрусовые, клубника, ананасы, томаты), шоколад, морская рыба, арахис.
• С тартразином: хлопья, макаронные изделия, замороженные хлебобулочные изделия, чипсы, карамель, мороженое, окрашенные газированные напитки.
• С консервантами (сульфитами): свежие фрукты и овощи, сухофрукты, желатин, картофель фри, чипсы, колбасы, маринады, соленья, сыры, соусы, морепродукты.

Имеется ли у вас непереносимость продуктов? — Пройти онлайн-тест!

Пищевая непереносимость – это индивидуальная реакция организма. Зачастую поиск запрещенного продукта происходит путем проб и ошибок. После исключения вредного ингредиента состояние больного улучшается, и симптомы пищевой непереносимости исчезают.

Советуем почитать:  Дрожжевые грибы в кале: опасно ли это и нужно ли лечение?

Пищевая непереносимость — это состояние, которое вызывает множество вопросов и беспокойств у людей. Многие отмечают, что симптомы, такие как вздутие живота, головные боли и усталость, могут значительно ухудшить качество жизни. Диагностика этого состояния часто включает в себя ведение пищевого дневника и специальные тесты, такие как анализы крови или кожные пробы. Важно понимать, что пищевая непереносимость отличается от аллергии, и методы терапии могут варьироваться. Некоторые пациенты находят облегчение в исключении определенных продуктов из рациона, в то время как другие обращаются к диетологам для составления индивидуального плана питания. Поддержка со стороны специалистов и близких играет ключевую роль в управлении этим состоянием, позволяя людям адаптироваться и находить комфорт в повседневной жизни.

Пищевая непереносимость и пищевая аллергия. Рассказывает эксперт МКНЦ

Схема диагностики

Характерные симптомы

Диагноз ставится на основании характерных симптомов:

• боль в животе;
• тяжесть и вздутие живота;
• изжога;
• тошнота;
• метеоризм;
• диарея;
• изменения кожи: зуд, сухость, шелушение, высыпания, акне.

Такие симптомы свидетельствуют о поражении кишечника. Проявления болезни возникают не сразу после еды. Симптоматика наблюдается спустя несколько часов или дней, и поэтому больные редко связывают свое состояние с приемом пищи. Порой человек годами ищет причину своего плохого самочувствия, не догадываясь просто изменить рацион.

👩‍🔬У тебя пищевая непереносимость, нутрициолог Алена скажет, что делать, FOX @user-tj8gw9kj6v

Методы исключения

Достоверных критериев пищевой непереносимости не разработано. Нет универсальных методов, позволяющих выявить реакцию на различные продукты питания. В диагностике патологии первым делом исключают непереносимость таких веществ:

• Глютен. Для диагностики целиакии показано определение специфических маркеров – иммуноглобулинов A и G к глютаминазе и глиадину.
• Лактоза. Проводится выявление генетического маркера, связанного с лактазной недостаточностью (MCM6). Подтвердить диагноз помогает анализ кала – он выявляет нарушения всасывания молочного сахара.
• Фруктоза. Проводится дыхательный тест (H2-тест).

Иные методы

• Ведение пищевого дневника. Больному рекомендуется ежедневно записывать все, что он ест, и отмечать реакцию организма на различные продукты. Такой подход позволяет выявить продукты, вызывающие негативную симптоматику.
• Элиминационная диета. Из рациона на 2 недели полностью исключаются подозрительные продукты. Если запрещенная пища была выявлена верно, состояние больного улучшается в течение 2-4 недель.
• Диагностическое голодание. В течение 3 дней разрешается пить только воду. Улучшение в этот период говорит о наличии пищевой непереносимости. Голодание допустимо только при отсутствии хронических заболеваний пищеварительного тракта, сердца и т. п. Не проводится во время беременности, при лактации, в пожилом возрасте, у детей и подростков.

Тактика при выявлении пищевой непереносимости

Цель терапии – убрать опасный продукт и помочь организму справиться с последствиями его употребления. Полностью избавиться от пищевой непереносимости практически невозможно. Выздоровление происходит только при транзиторной гиперчувствительности кишечника (после перенесенной инфекции). В остальных ситуациях проблема сохраняется на всю жизнь.

Советуем почитать:  Прободение (перфорация) кишечника: как проявляется и лечится патология

Диета

Диета при пищевой непереносимости будет зависеть от ее формы. Список разрешенных и запрещенных продуктов при распространенных вариантах патологии представлен в таблице.

Медикаменты

Медикаментозная терапия назначается в дополнение к диете и служит для устранения негативной симптоматики заболевания. Применяются такие препараты:

• Адсорбенты. Ускоряют выведение продуктов обмена из организма.
• Ферменты. Стабилизируют работу пищеварительного тракта, улучшают усвоение пищи.
• Пробиотики. Восстанавливают микробный баланс в кишечнике.
• Противовоспалительные средства. Применяются при хронических заболеваниях пищеварительного тракта.
• Витамины. Показаны при строгой диете для восполнения дефицита питательных элементов.

Лучшая профилактика пищевой непереносимости – сбалансированное питание. Чем разнообразнее рацион, тем лучше работает пищеварительный тракт и тем меньше риск развития патологии.

Не рекомендуется увлекаться магазинными готовыми блюдами, полуфабрикатами. На пользу пойдет домашняя еда, приготовленная без добавления красителей и консервантов.

Вопрос-ответ

Что такое непереносимость продуктов питания?

Пищевая непереносимость – это повышенная чувствительность неаллергического характера в отношении какого-либо продукта или напитка, в результате которой могут проявляться расстройства здоровья разной степени тяжести, от болей в животе до следов крови в испражнениях.

Как определить непереносимость продуктов?

Боли в животе, вздутие, частое, возникающее без видимых причин расстройство желудка, изжога, метеоризм, тошнота, кожная сыпь, покраснения кожи, шелушение, сухость, зуд.

Как проверить себя на непереносимость продуктов?

Самым достоверным методом выявления скрытой пищевой непереносимости сегодня признан анализ крови на определение уровня антител IgG4. В клиниках семейной медицины МЕДИ исследование выполняется на специальном оборудовании (иммуноферментный анализатор) с использованием немецких тест-систем, предоставленных компанией Dr.

Как выражается пищевая непереносимость?

Со стороны желудочно-кишечного тракта – боли в животе, тошнота, вздутие живота, склонность к запорам или диарее, изжога, отрыжка, со стороны кожи – сухость, высыпания, зуд, среди общих симптомов – боли в суставах и мышцах, головокружение, головные боли, слабость и быстрая утомляемость, недомогание.

Советы

СОВЕТ №1

Перед началом диагностики пищевой непереносимости ведите пищевой дневник, в котором фиксируйте все употребляемые продукты и возникающие симптомы. Это поможет вам и вашему врачу выявить возможные триггеры и облегчить процесс диагностики.

СОВЕТ №2

Обратитесь к специалисту, такому как аллерголог или гастроэнтеролог, для проведения необходимых тестов. Самостоятельная диагностика может привести к ошибкам и неправильному исключению продуктов из рациона.

СОВЕТ №3

Если у вас диагностирована пищевая непереносимость, не спешите полностью исключать все продукты из своей диеты. Вместо этого работайте с диетологом, чтобы создать сбалансированный рацион, который будет учитывать ваши ограничения и обеспечивать необходимые питательные вещества.

СОВЕТ №4

Изучите альтернативные продукты, которые могут заменить те, которые вы не можете употреблять. Например, если у вас непереносимость лактозы, попробуйте безлактозные молочные продукты или растительные альтернативы, такие как миндальное или соевое молоко.