Переваривание пищи, в зависимости от ее вида, занимает от 15 минут до 6 часов, однако эти временные рамки имеют индивидуальные колебания. Максимальная активность пищеварительного тракта приходится на середину дня, минимальная – на ночное время, соответственно этому время усвоения пищи изменяется. У детей и лиц молодого возраста переваривание ускорено, у пожилых – замедлено. Замедляют переваривание и извращают его болезни и расстройства пищеварения. На скорость влияют также сочетания продуктов – если у них разные сроки переваривания, общее время пребывания в желудочно-кишечном канале увеличивается.
От чего зависит время переваривания пищи?
Легко- и трудноперевариваемые продукты
Как ускорить время переваривания пищи?
Когда я ем, я глух и нем
А что в других странах?
От чего зависит время переваривания пищи?
От нескольких факторов:
- химического состава – быстрее всех усваиваются углеводы, их переваривание начинается уже в ротовой полости, далее следуют белки, а замыкают список жиры, для расщепления которых требуется множество ферментов и вся поверхность тонкого кишечника;
- содержания воды в продукте – чем воды больше, тем усвоение скорее;
- температуры еды – холодная переваривается в несколько раз быстрее;
- способа кулинарной обработки – сырые продукты перевариваются в течение часа, а усвоение сложных блюд многоэтапного приготовления может затянуться на много часов;
- комбинации продуктов – быстро усваиваются блюда из продуктов с примерно равным временем переваривания;
- равномерности поступления еды и величины порций – наиболее физиологичным признано дробное питание с перерывом не более 3-х часов и объемом около 1 стакана;
- привычки есть без чувства сильного голода – если предыдущая порция еды не переварилась, усвоение следующей замедляется, развиваются бродильные процессы.
Читайте по теме: Какой температуры должна быть пища для сохранения здоровья
Врачи подчеркивают важность понимания времени переваривания пищи для поддержания здоровья и оптимального пищеварения. Легкоперевариваемые продукты, такие как бананы, йогурт и вареные овощи, обычно усваиваются организмом за 1-2 часа. Они быстро проходят через желудок и кишечник, что особенно полезно при расстройствах пищеварения. Напротив, трудноперевариваемые продукты, такие как красное мясо, бобовые и цельнозерновые злаки, могут требовать от 4 до 6 часов на переваривание. Врачи рекомендуют сочетать легкие и тяжелые продукты в рационе, чтобы избежать перегрузки пищеварительной системы. Правильное распределение пищи в течение дня помогает улучшить общее самочувствие и повысить уровень энергии.
Легко- и трудноперевариваемые продукты
По времени усвоения все продукты можно распределить следующим образом.
Советуем почитать: Как самостоятельно поставить клизму при запоре: проведение процедуры в домашних условиях
| Категория | Продукты | Время переваривания, час |
| Легкоперевариваемые | Фруктовые и овощные соки, овощной бульон | 15 – 20 минут |
| Сочные сырые плоды, съеденные отдельно – арбуз, дыня, огурец, помидор, апельсин, виноград | от 30 до 60 минут | |
| косточковые плоды – вишня, абрикос, персик | до 50 минут | |
| салаты из сырых овощей без заправки | 40 минут | |
| отварные овощи – кабачки, патиссоны, цветная капуста | 30 – 40 минут | |
| жирная рыба в соленом, отварном или запеченном виде – сельдь, лосось, форель | от 45 до 60 минут | |
| нежирная рыба – отварная и запеченная | до 40 минут | |
| яйца | 50 минут | |
| корнеплоды – свекла, морковь, репа |
50 минут |
|
| мясо птицы без кожи – индейка, курица | до 1 часа | |
| Среднеперевариваемые | авокадо | до 2-х часов |
| отварные цельные злаки – рис, гречка, пшено, кукуруза, перловка, овсяные хлопья | до 90 минут | |
| бобовые – горох, фасоль, нут, чечевица | до 90 минут | |
| семечки, кунжут, соя | до 2-х часов | |
| мясной бульон, какао | до 2-х часов | |
| молочные продукты – молоко, нежирный творог и сыр | до 2-х часов | |
| орехи – арахис, кешью, грецкие | до 3-х часов | |
| салат из сырых овощей с маслом | от 1,5 часов | |
| ржаной хлеб и картофель, ветчина |
3 часа |
|
| Тяжело перевариваемые | твердые жирные сыры | 4 часа и более |
| жирные и волокнистые сорта мяса – конина, говядина, баранина
свинина |
5 и более часов | |
| жареное мясо и грибы | от 4-х часов | |
| Неперевариваемые | растительная клетчатка, кожица плодов, жесткие хрящи |
Читайте по теме: Как правильно вести себя после сытного обеда: полезные и вредные привычки
Как ускорить время переваривания пищи?
Ускорять пищеварение нужно только тогда, когда имеются нарушения, и наличие болезни подтвердил врач. Во всех остальных случаях в процессы, отрегулированные самой природой, лучше не вмешиваться, чтобы необдуманными действиями не навредить себе.
Советуем почитать: Когда, как и сколько чистить зубы для сохранения здоровья?
Если такая необходимость все же есть, можно использовать такие способы:
- стакан чистой воды натощак, можно с несколькими каплями натурального лимонного сока (если нет изжоги и повышенной кислотности желудочного сока) – такое средство «запускает» пищеварение после ночного отдыха;
- стакан свежего кефира натощак – делает то же самое, только мягче (нельзя использовать тем, кто плохо переваривает молоко);
- вместе с тяжелыми и плотными блюдами использовать много приправ и пряностей – горького перца, горчицы, маринованного имбиря или других по желанию, специи стимулируют выделение пищеварительных ферментов, и дело пойдет быстрее;
- температура еды должна быть близка к температуре тела – слишком горячая обжигает нежную слизистую, а холодная не успевает расщепиться в желудке;
- во время еды пить немного горячей жидкости – несладкого чая или чистой воды (после еды пить воду нежелательно, это снижает концентрацию желудочного сока и ферментов, переваривание затягивается);
- маленький «бутерброд» из пластинки свежего имбиря и подсоленного лимона перед едой – горечи улучшают пищеварение;
- всегда тщательно и спокойно пережевывать еду (подробнее читайте здесь), чтобы облегчить работу последующих отделов;
- употреблять пищу, богатую клетчаткой, которая ускоряет продвижение пищевого комка – отрубной хлеб, бобовые, сухофрукты, льняное семя, а также фруктовые и овощные соки.
Читайте по теме: Методы управления аппетитом и способы его уменьшения
Время переваривания пищи — это важный аспект, о котором многие люди задумываются, особенно при составлении рациона. Легкоусвояемые продукты, такие как бананы, йогурт и овсянка, обычно перевариваются быстрее, что делает их идеальными для перекусов или завтраков. Они обеспечивают организм энергией без лишней нагрузки на желудок. В то же время трудноперевариваемые продукты, такие как красное мясо, бобовые и некоторые виды орехов, требуют больше времени для обработки. Это связано с высоким содержанием белка и клетчатки, что может вызывать дискомфорт у некоторых людей. Многие отмечают, что важно учитывать индивидуальные особенности организма: для одних легкие блюда — это спасение, а другие предпочитают более сытные варианты. Правильный баланс между легко- и трудноперевариваемыми продуктами помогает поддерживать здоровье и хорошее самочувствие.
Когда я ем, я глух и нем
Эта поговорка верна во всех случаях. Когда человек ест, то ничем больше заниматься не должен. Питание – важнейший процесс поддержания жизни. Пища – это «топливо», на котором живет каждый из нас. Все, что мешает пищеварению, нужно отставить:
- чтение за едой;
- просмотр телепередач или новостей на мониторе компьютера;
- общение по телефону;
- выяснение отношений и разговор на повышенных тонах.
Советуем почитать: Список продуктов, которые крепят стул
Еда, проглоченная «под стресс», пользы принести не может. Когда человек вовлечен в эмоции – неважно, положительного или отрицательного знака – на это реагирует весь организм. Сердце ускоряется, легкие дышат чаще, а желудок и кишечник сжимаются. Нормальное пищеварение на фоне скандала вовсе невозможно. Пища «залеживается», начинается гниение со всеми вытекающими последствиями.
Читайте подробнее: Как питаться, чтобы желудку было легко?
А что в других странах?
У многих народов законы, касающиеся пищи, продиктованы особенностями климата. Особенно в этом преуспели иудеи. У них пища делится на 3 вида: мясная, молочная и нейтральная – злаковая и фруктово-овощная. На кухнях многих ресторанов, а у некоторых и дома, есть 2 холодильника – отдельно для мясных и молочных продуктов.
До изобретения холодильника раздельное употребление мяса и молока защищало иудеев от пищевого отравления в условиях круглосуточной жары. Со временем это приобрело религиозное освящение, но принципы остались неизменными.
Тем, у кого пищеварение замедлено, имеет смысл придерживаться такого разделения. Мясо и молоко перевариваются совершенно по-разному, поскольку белки имеют совершенно непохожую структуру, требуются другие ферменты и пищеварительные соки. Одновременная «загрузка» пищеварительной системы разнородными белками и жирами способна существенно нарушить переваривание у тех, кто уже имеет дефект. Поэтому мясную и молочную пищу желательно употреблять отдельно, смешивая ее только с нейтральной – кашами, макаронами, овощами.
Можно также отказаться от сложных подлив и соусов, содержащих много перегретых жиров. Мясо удобно запекать с фруктами – органические кислоты не только делают его мягким, но добавляют аромат и превосходно заменяют соус.
Читайте также:
Для «настройки» пищеварения требуется не так уж много – просто не забрасывать в рот что попало.
Вопрос-ответ
Какая еда самая легкая для желудка?
Зелень, спелые фрукты и овощи, желательно без кожуры и семян, ягоды, натуральный кисель или желе, кисломолочные продукты, яйца всмятку, яичница-глазунья, омлет, запеканка, нежирное мясо – курица, индейка, телятина, мясо кролика, нежирная рыба – треска, лещ или судак,
Какие продукты тяжелые для переваривания?
Цитрусовые В целом цитрусовые полезны для пищеварения, поскольку они богаты клетчаткой. Искусственный сахар и фруктоза Бобы Крестоцветные овощи Острая пища Молочные продукты Кофе
Сколько времени переваривается пища таблица?
2-3 часа — яйца, сваренные вкрутую, омлет, рыба отварная морская, отварной картофель, хлеб. 3-4 часа — курица и говядина (отварная), ржаной хлеб, яблоки, морковь, редис, шпинат, огурцы, жареный картофель, ветчина. 4-5 часов — бобы (фасоль, горох), дичь, сельдь, жареное мясо. 5-6 часов — грибы, шпик.
Какая пища дольше всего задерживается в желудке?
Быстрее всего перевариваются фрукты и овощи, а дольше всех – жирные сорта мяса, смешанные тяжелые блюда. Именно поэтому врачи рекомендуют кушать фрукты и овощи перед едой – чтобы они не задерживались в желудке надолго из-за тяжелых компонентов и не начинали там бродить.
Советы
СОВЕТ №1
Обратите внимание на время переваривания различных продуктов. Легкоусвояемые продукты, такие как фрукты, овощи и нежирные белки, перевариваются быстрее, чем трудноперевариваемые, такие как мясо и бобовые. Это поможет вам планировать прием пищи в зависимости от ваших активностей.
СОВЕТ №2
Старайтесь сочетать легко- и трудноперевариваемые продукты в одном приеме пищи. Например, добавление овощей к мясным блюдам не только улучшит пищеварение, но и повысит усвояемость питательных веществ.
СОВЕТ №3
Следите за своими ощущениями после еды. Если вы чувствуете тяжесть или дискомфорт, возможно, вы сочетаете продукты, которые плохо перевариваются вместе. Пробуйте разные комбинации, чтобы найти оптимальный вариант для вашего организма.
СОВЕТ №4
Не забывайте о важности жевания пищи. Чем тщательнее вы жуете, тем легче вашему организму переварить еду. Это особенно важно для трудноперевариваемых продуктов, таких как орехи и семена.
